Propionat d’etil 99%, és un compost orgànic amb la fórmula química CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3, és un líquid incolor amb aroma de pinya. Insoluble en aigua, però miscible en dissolvents orgànics com l’etanol, l’èter i el propilenglicol. Es pot utilitzar per fabricar plàtan, pinya, crema, pera crua, goma de bombolles, jackfruit, rom, poma, raïm, préssec, fruita tropical i una altra essència comestible. També es pot utilitzar com a dissolvent per al tabac, essència de l'alcohol, èster de cel·lulosa, èter, resina i síntesi orgànica. És un dissolvent orgànic que pot dissoldre molts compostos orgànics, com ara resines, cautxú, olis, etc. En la indústria dels recobriments i la pintura, es pot utilitzar com a dissolvent o diluent per ajustar la viscositat dels recobriments, donant -los una bona fluïdesa i treballabilitat. Per exemple, en la producció de pintura de fusta, l’etil propionat pot ajudar a la pintura a recobrir millor la superfície de la fusta i formar una pel·lícula de pintura suau després d’assecar -se. En la fabricació de tinta, també pot servir de dissolvent per millorar la fluïdesa i la transferibilitat de la tinta.
|
Fórmula química |
C5H10O2 |
|
Massa exacta |
102 |
|
Pes molecular |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
Propionat d’etil 99%(CH3CH2COOCH2CH3) té múltiples usos en la indústria alimentària i els seus aromes afruitats i èsters únics afegeixen sabors rics als aliments.
Preparació de l'essència comestible
El propionat d’etil s’utilitza àmpliament per preparar diverses essències comestibles a causa de la seva forta fragància afruites i èster. A continuació, es mostren exemples específics de la seva aplicació en la preparació de l'essència comestible:
(1) begudes de sucs
Exemple de l’aplicació: Quan es fa begudes amb sabor a pinya, el propionat d’etil pot simular l’aroma afruitat de la pinya, donant a la beguda un sabor afruitat fort. De la mateixa manera, també es pot utilitzar per barrejar begudes amb sabor a fruites com plàtans, pomes, maduixes, etc.
Efecte: L’addició de propionat d’etil fa que el sabor de les begudes de suc de fruita sigui més natural i pura, millorant l’experiència de consum dels consumidors.
(2) Caramels
Exemple de l’aplicació: El propionat d’etil pot millorar l’aroma de caramels com ara caramels durs, gomets i xiclet. Per exemple, a la xiclet de masticació amb sabor al plàtan, el propionat d’etil pot simular l’aroma dels plàtans, fent que la geniva sigui més atractiva.
Efecte: L’addició de propionat d’etil millora l’aroma i el gust dels dolços, millorant la seva qualitat i atractiu.
(3) coure aliments
Exemple de l’aplicació: El propionat d’etil pot simular l’aroma de les fruites en productes al forn com ara pa, pastissos i galetes, donant un sabor més ric. Per exemple, en pa de pinya, el propionat d’etil pot millorar l’aroma de la pinya, fent que el pa sigui més deliciós.
Efecte: L’addició de propionat d’etil fa que el sabor dels productes al forn sigui més únic i el gust més suau, millorant la qualitat i el gust dels productes al forn.
(4) begudes fredes
Exemple d’aplicació: El propionat d’etil pot simular l’aroma de les fruites en begudes fredes com el gelat i el gelat, donant a les begudes fredes un sabor afruitat més diferent. Per exemple, en un gelat amb sabor a maduixa, el propionat d’etil pot millorar l’aroma de les maduixes, fent que el gelat sigui més deliciós.
Efecte: L’addició de propionat d’etil millora el sabor afruitat i el sabor delicat de la beguda freda, millorant la seva qualitat i atractiu.
(5) menjar de budell
Exemple d’aplicació: El propionat d’etil pot simular l’aroma de les fruites en aliments com el budell i la gelea, donant al budell com els aliments un sabor més ric. Per exemple, en el budell de pinya, el propionat d’etil pot millorar l’aroma de la pinya, fent que el budell sigui més deliciós.
Efecte: L’addició de propionat d’etil fa que el sabor del budell com els aliments sigui més únic i el gust més suau, millorant la qualitat i el gust del budell com els aliments.
El propionat d’etil també s’utilitza àmpliament en la producció de begudes alcohòliques, ja que pot millorar els aromes afruitats i èster del vi, fent que el gust sigui més suau i suau. A continuació, es mostren exemples específics de la seva aplicació en la producció d'alcohol:
(1) Baijiu
Exemple d’aplicació: En el procés de cervesa de Baijiu, una quantitat adequada de propionat d’etil pot millorar significativament l’aroma i el gust del licor. Per exemple, en algun Baijiu de gamma alta, el propionat d’etil s’utilitza com un dels components de sabor importants.
Efecte: L’addició de propionat d’etil fa que Baijiu sigui més fragant i suau, millorant la qualitat i el gust de Baijiu.
(2) vi
Exemple d’aplicació: El propionat d’etil pot millorar els aromes afruitats i èster del vi durant el procés de viticultura. Per exemple, en alguns vins afruitats, el propionat d’etil s’utilitza com un dels components importants del sabor.
Efecte: L’addició de propionat d’etil fa que l’aroma del vi sigui més natural i pur, i el gust més suau i delicat, millorant la qualitat i el gust del vi.
(3) vi de fruita
Exemple d’aplicació: En el procés de cervesa del vi de fruita, el propionat d’etil pot simular l’aroma de la fruita, fent que el vi de fruita sigui més diferent de sabor. Per exemple, en el vi de fruita amb sabor a maduixa, el propionat d’etil pot millorar l’aroma de les maduixes, fent que el vi sigui més deliciós.
Efecte: L’addició de propionat d’etil millora el sabor afruitat i el sabor refrescant del vi fruiter, millorant la seva qualitat i atractiu.
A més de ser un component de sabor de l'essència i l'alcohol comestibles, l'etil propionat té altres aplicacions extenses a la indústria alimentària. A continuació, es mostren exemples específics de la seva aplicació en altres productes alimentaris:
(1) productes carnis
Exemple d’aplicació: El propionat d’etil es pot utilitzar com a condiment en productes carnis com ara embotits i pernil. Pot simular l'aroma de les fruites, donant als productes carnis un sabor més ric.
Efecte: L’addició de propionat d’etil millora l’aroma i el gust dels productes carnis, millorant la seva qualitat i atractiu.
(2) Condiment
Exemple d’aplicació: El propionat d’etil es pot utilitzar com a agent aromatitzant en salsa de soja, vinagre i altres condiments. Pot millorar l’aroma i el gust dels condiments, fent -los més deliciosos i saborosos.
Efecte: L’addició de propionat d’etil millora l’aroma i el gust del condiment, millorant la seva qualitat i sabor.
(3) Solvents de resina natural i sintètic
Exemple d’aplicació: El propionat d’etil es pot utilitzar com a dissolvent per a resines naturals i sintètiques en materials d’envasament d’aliments. Pot ajudar a la resina a dissoldre i barrejar -se millor, millorant així el rendiment i la qualitat dels materials d’envasos.
Efecte: L’addició de propionat d’etil fa que el rendiment dels materials d’envasos sigui més estable i la qualitat sigui més fiable, millorant la seguretat i la fiabilitat dels envasos d’aliments.
Anàlisi d'exemples d'aplicació específics
A continuació es mostra una anàlisi detallada d’exemples d’aplicació específicsPropionat d’etil 99%A la indústria alimentària:
(1) Propionat d'etil a les begudes de suc de fruita
Les begudes de suc de fruita són un dels camps més utilitzats per a propionat d’etil. A l’hora de fer begudes de suc de fruita, el propionat d’etil pot simular l’aroma de diverses fruites, donant a la beguda un ric sabor afruitat. Per exemple, a l’hora de fer begudes aromatitzades amb pinya, el propionat d’etil pot simular l’aroma de la pinya, fent que la beguda sigui més atractiva. Mentrestant, la volatilitat del propionat d’etil també pot ajudar a la beguda a alliberar el seu aroma més ràpidament a la boca, millorant l’experiència potable del consumidor.
(2) Propionat d'etil en caramels
En la fabricació de caramels, el propionat d’etil pot millorar l’aroma i el gust dels caramels. Per exemple, a la goma de mastegar, el propionat d’etil pot simular l’aroma de les fruites, fent que la geniva sigui més atractiva. Al mateix temps, la volatilitat del propionat d’etil també pot ajudar a mastegar la geniva a alliberar el seu aroma més ràpidament a la boca, millorant l’experiència de mastegar els consumidors. A més, el propionat d’etil també es pot utilitzar com a plastificant per a caramels per millorar la seva flexibilitat i gust.
(3) Propionat d'etil en productes al forn
En els productes al forn, el propionat d’etil pot simular l’aroma de les fruites, donant als productes al forn un sabor més ric. Per exemple, en pa, el propionat d’etil pot afegir aromes afruitats i èster, fent que el pa sigui més deliciós. Mentrestant, la volatilitat del propionat d’etil també pot ajudar el pa a alliberar el seu aroma més ràpidament durant la cocció, millorant la gana i el gust dels consumidors.
(4) Propionat d'etil en begudes alcohòliques
En la producció de begudes alcohòliques, el propionat d’etil pot millorar els aromes afruitats i èster del vi, fent que el gust sigui més suau i suau. Per exemple, a Baijiu, el propionat d’etil es pot utilitzar com un dels components importants del sabor. Pot millorar l’aroma i el gust de Baijiu i fer més deliciós Baijiu. Al mateix temps, la volatilitat del propionat d’etil també pot ajudar a Baijiu a alliberar l’aroma més ràpidament a la boca i millorar l’experiència de consum dels consumidors.
Mètode de preparació dePropionat d’etil 99%:
1. El mètode d’esterificació s’utilitza principalment. Es prepara mitjançant l’esterificació de l’àcid propionic i l’etanol en presència de catalitzador d’àcid sulfúric concentrat, neutralització, rentat, assecat i destil·lació.
2. S'obté mitjançant l'esterificació directa de l'àcid propionic i l'etanol, el rentat i el fraccionament.
Mètode de refinació: que conté impureses com l’aigua, l’àcid propionic i l’etanol. Durant la perfecció, neutralitzeu -ho amb la solució de carbonat de sodi, renteu -ho amb aigua i solució de clorur de calci respectivament, seca el carbonat de potassi anhidre i rectifiqueu -ho.
3. Al reactor folrat de vidre, afegiu 38 kg etanol industrial i àcid N-propionic de 50kg, remeneu-ho durant 15 minuts i, a continuació, afegiu-hi 38kg clorur de calci anhidre, calor i reflux durant 10h sota agitació. Destil·lar 80 ~ 85L de producte brut. 80L de producte brut es rentaran durant 3 ~ 4 vegades amb una solució de carbonat de sodi al 5% ~ 10% sota agitació. Un cop qualificat l’àcid, es tornarà a rentar amb aigua i s’assecarà amb àcid carbònic industrial de 2 ~ 3kg. En un contenidor d’acer inoxidable, destil·leu 50kg de producte brut sec, recullen destil·lat de 96 ~ 100 graus i obteniu 40 L de producte acabat.
Etiquetes populars: Propionat d'etil 99% CAS 105-37-3, proveïdors, fabricants, fàbrica, a l'engròs, compra, preu, a granel, a la venda