Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. és un dels fabricants i proveïdors més experimentats de pols d'àcid fumàric cas 110-17-8 a la Xina. Benvingut a l'engròs a granel d'àcid fumàric en pols d'alta qualitat cas 110-17-8 a la venda aquí des de la nostra fàbrica. Hi ha un bon servei i un preu raonable.
Àcid fumàric en pols, també conegut com àcid fumàric, àcid fumàric i àcid corídric, CAS 110-17-8, amb la fórmula química de C4H4O4, és un àcid carboxílic derivat del butè i és una pols blanca incolora i inflamable o un cristall incolor. És soluble en etanol, lleugerament soluble en aigua i èter, i insoluble en cloroform, tetraclorur de carboni i benzè. L'àcid fumàric té un gust agre de fruita, que és aproximadament 1,5 vegades més fort que l'àcid cítric. Per tant, la solució d'àcid fumàric de baixa concentració pot substituir l'àcid cítric. Tanmateix, com que és lleugerament soluble en aigua, generalment no s'utilitza sol. Sovint s'utilitza en combinació amb àcid cítric i àcid tartàric, que pot mostrar un gust de fruita àcida.
L'àcid fumàric té una forta propietat de tampó per mantenir el valor de pH de la solució aquosa al voltant de 3,0 (el valor de pH de la solució aquosa és de 2,25-2,7), que és particularment important per als conservants i altres conservants adequats per funcionar al voltant de 3,0, de manera que sovint s'utilitza com un dels components principals dels conservants compostos. A més, també té una capacitat antioxidant feble i té un paper estabilitzador de l'aigua en emulsionants d'oli.
|
Fórmula química |
C4H4O4 |
|
Missa exacta |
116 |
|
Pes molecular |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Àcid fumàric en pols, també conegut com àcid fumàric, és un àcid orgànic amb un ampli valor d'aplicació en múltiples camps. La seva fórmula molecular és C4H4O4, que és un cristall incolor amb una forta acidesa i astringència, així com una bona solubilitat en aigua. A la indústria alimentària, l'àcid fumàric s'utilitza com a regulador de l'acidesa, acidificant, ajuda antioxidant, promotor de decapat i agent aromatitzant a causa de les seves propietats fisicoquímiques i biològiques úniques. Té un paper important en la millora del gust, la vida útil i la seguretat dels aliments.
1. Com a regulador de l'acidesa
A la indústria alimentària, l'àcid fumàric s'utilitza habitualment com a regulador d'acidesa per ajustar l'acidesa i l'alcalinitat dels aliments, millorar-ne el gust i el sabor. La seva acidesa és aproximadament 1,5 vegades la de l'àcid cítric, per tant té un efecte àcid més fort. L'àcid fumàric pot neutralitzar els components alcalins dels aliments, fent que el gust dels aliments sigui més àcid i refrescant, alhora que ajuda a mantenir l'equilibri àcid-base dels aliments i millorar-ne la qualitat general.
(1) Aplicació en productes carnis
En el processament de la carn, l'àcid fumàric serveix com a regulador de l'acidesa, que pot millorar el gust i el sabor dels productes carnis. Per exemple, en productes carnis com ara salsitxes de pernil, embotits i embotits fumats, l'àcid fumàric pot neutralitzar els components alcalins de la carn, fent que els productes carnis siguin més deliciosos i saborosos. Al mateix temps, l'àcid fumàric també pot millorar la capacitat de retenció d'aigua dels productes carnis, augmentar la seva elasticitat, reduir la pèrdua de suc de carn durant el processament i millorar així el rendiment i la qualitat dels productes carnis.
(2) Aplicació en productes aquàtics
L'àcid fumàric també pot actuar com a regulador de l'acidesa en el processament de productes aquàtics. L'àcid fumàric pot millorar el gust i el sabor dels productes aquàtics, com ara productes de pasta de peix, boles de peix i filets de peix, fent-los més deliciosos i saborosos. A més, l'àcid fumàric pot millorar la retenció d'aigua i l'elasticitat dels productes aquàtics, reduir la pèrdua d'aigua durant el processament i millorar així la qualitat i el gust dels productes aquàtics.
(3) Aplicació en productes de forn
L'àcid fumàric, com a regulador de l'acidesa, pot millorar el gust i el sabor dels productes de forn com el pa i les galetes en els productes de forn. L'ajuda fumàrica pot neutralitzar els components alcalins de la farina, fent que els productes de forn siguin més suaus i deliciosos. Mentrestant, l'ajuda fumàrica també pot millorar la capacitat de retenció de gas dels productes al forn, fent-los més esponjosos i suaus, millorant així la qualitat i el gust dels productes al forn.
(4) Aplicació en begudes
L'àcid fumàric, com a regulador de l'acidesa, pot millorar el gust i el sabor de les begudes. Per exemple, en begudes refrescants, begudes de suc de fruita, etc., l'àcid fumàric pot augmentar l'acidesa de la beguda, millorar-ne la frescor i el gust. Al mateix temps, l'àcid fumàric també es pot utilitzar juntament amb edulcorants, essències, etc. per fer més divers el gust de la beguda.
2. Com a acidificant
L'àcid fumàric també es pot utilitzar com a acidificant per reduir el valor del pH dels aliments, inhibint així el creixement i la reproducció de microorganismes i allargant la vida útil dels aliments. A la indústria alimentària, l'àcid fumàric s'utilitza àmpliament com a acidificant.
(1) Aplicació en productes hortofrutícoles
En els productes de fruites i verdures, l'ajuda fumàrica serveix com a acidificant, que pot reduir el valor del pH dels productes, inhibint així el creixement i la reproducció dels microorganismes i allargant la seva vida útil. Per exemple, en productes de fruites i verdures com ara melmelada, gelea, fruites en conserva, etc., l'àcid fumàric pot inhibir el creixement de bacteris i floridura, evitant el deteriorament dels productes de fruites i verdures. Mentrestant, l'ajuda fumàrica també pot augmentar l'acidesa dels productes de fruites i verdures, millorant-ne el gust i el sabor.
(2) Aplicació en productes lactis
L'àcid fumàric també es pot utilitzar com a acidificant en productes lactis. En reduir el valor del pH dels productes lactis, l'ajuda fumàrica pot inhibir el creixement i la reproducció de microorganismes com els bacteris làctics, allargant així la vida útil dels productes lactis. A més, l'ajuda fumàrica pot millorar el gust i el sabor dels productes lactis, fent-los més deliciosos i saborosos.
(3) Aplicació en productes de soja
L'àcid fumàric també es pot utilitzar com a acidificant en productes de soja. En reduir el valor del pH dels productes de soja, l'àcid fumàric pot inhibir el creixement de bacteris i floridura, evitant que els productes de soja es facin malbé i es deteriorin. Mentrestant, l'ajuda fumàrica també pot millorar el gust i el sabor dels productes de soja, fent-los més deliciosos i saborosos.
3. Com a ajuda antioxidant
L'àcid fumàric té propietats antioxidants, que poden prevenir l'oxidació dels greixos i l'enranciment dels aliments, allargant així la vida útil dels aliments. A la indústria alimentària, l'àcid fumàric també s'utilitza àmpliament com a ajuda antioxidant.
(1) Aplicació en productes d'oli i greixos
L'àcid fumàric, com a ajuda antioxidant en els productes petroliers, pot prevenir l'oxidació i l'enranciment de l'oli, allargant així la vida útil dels productes petroliers. Per exemple, en olis comestibles, mantega artificial i altres productes petroliers, l'ajuda fumàrica pot inhibir l'oxidació i la descomposició dels àcids grassos insaturats de l'oli, evitant que l'oli produeixi olors i es deteriori. Mentrestant, l'ajuda fumàrica també pot millorar l'estabilitat dels productes petroliers, fent-los més adequats per a l'emmagatzematge i el transport.
(2) Aplicació en productes carnis
L'àcid fumàric també es pot utilitzar com a ajuda antioxidant en productes carnis. En inhibir l'oxidació i l'enranciment dels greixos dels productes carnis, l'àcid fumàric pot allargar la vida útil dels productes carnis i evitar que produeixin olors i es deteriorin. A més, l'ajuda fumàrica pot millorar el color i el gust dels productes carnis, fent-los més deliciosos i saborosos.
(3) Aplicació en productes de forn
L'àcid fumàric, com a ajuda antioxidant en productes de forn, pot evitar que el greix dels productes de forn s'oxidi i es descomposi, allargant així la vida útil dels productes de forn. Per exemple, en productes de forn com el pa i les galetes, l'ajuda fumàrica pot inhibir l'olor i el deteriorament causats per l'oxidació del greix, fent que els productes de forn siguin més suaus i deliciosos. Mentrestant, l'ajuda fumàrica també pot millorar el color i el gust dels productes al forn, fent-los més temptadors.
4. Com a accelerador de decapat
Àcid fumàric en polsté l'efecte de promoure l'escabetx d'aliments, que pot accelerar la penetració i la difusió de la sal en els aliments, fent que els aliments aconsegueixin l'efecte de decapat més ràpidament. A la indústria alimentària, l'ajuda fumàrica també s'utilitza àmpliament com a accelerador de decapat.
(1) Aplicació en productes en vinagre
En els productes en vinagre, l'àcid fumàric actua com un accelerador de decapat, que pot accelerar la penetració i la difusió de la sal en els productes en vinagre, fent-los aconseguir l'efecte decapat més ràpidament. Per exemple, en escabetx, verdures en vinagre i altres escabetx, l'ajuda fumàrica pot accelerar la penetració de la sal a les verdures, de manera que les verdures poden aconseguir l'efecte d'escabetx més ràpidament i millorar la qualitat i el gust dels escabetx.
(2) Aplicació en productes carnis
L'ajuda fumàrica també es pot utilitzar com a accelerador de decapat en productes carnis. En accelerar la penetració i la difusió de la sal en els productes carnis, l'ajuda fumàrica pot accelerar el procés de decapat, millorar la qualitat i el gust dels productes carnis. A més, l'ajuda fumàrica pot millorar el color i el sabor dels productes carnis, fent-los més deliciosos i saborosos.
5. Com a espècia
L'àcid fumàric en si té un sabor i aroma àcids únics, que es pot utilitzar com a espècia per millorar el gust i el sabor dels aliments. A la indústria alimentària, l'àcid fumàric també s'utilitza àmpliament com a aromatitzant.
(1) Aplicació en Condiments
L'àcid fumàric es pot utilitzar com a acidificant en condiments per millorar-ne l'acid i el gust. Per exemple, en condiments com el vinagre i la salsa de soja, l'àcid fumàric pot augmentar l'acidesa i la frescor del condiment, fent-lo més adequat per cuinar i condimentar.
(2) Aplicació a Candy
En els dolços, l'ajuda fumàrica es pot utilitzar com a acidificant i aromatitzant. En augmentar l'acidesa i l'aroma dels dolços, l'ajuda fumàrica pot millorar-ne el gust i el sabor, fent-los més temptadors i deliciosos. Mentrestant, l'ajuda fumàrica també pot millorar la vida útil i l'estabilitat dels dolços, evitant que es facin malbé i produeixin olors desagradables.
(3) Aplicació en begudes fredes
L'ajuda fumàrica també es pot utilitzar com a acidificant i aromatitzant en begudes fredes. En augmentar l'acidesa i l'aroma de les begudes fredes, l'ajuda fumàrica pot millorar-ne el gust i el sabor, fent-les més refrescants i delicioses. Mentrestant, l'ajuda fumàrica també pot millorar la vida útil i l'estabilitat de les begudes fredes, evitant que es facin malbé i produeixin olors desagradables.
Biosíntesi:
La biosíntesi deàcid fumàric en polsinclou la transformació catalitzada per enzims i la fermentació microbiana. A mitjans de la dècada de 1990, el mètode de conversió catalítica d'enzims utilitzava generalment l'ajuda maleica com a substrat per preparar l'ajuda fumàrica sota l'acció de la isomerasa de l'ajuda maleica.
Aquest mètode té una alta eficiència de conversió i rendiment. Si s'utilitza juntament amb l'aspartasa, també pot preparar directament l'ajuda aspártica a partir de l'ajuda maleica. El Japó ha treballat molt en aquest sentit 10-131, i els estudis han trobat que algunes isomerases d'ajuda maleica poden suportar l'alta temperatura de 50 graus Q, cosa que pot millorar molt l'eficiència de conversió catalítica de l'enzim. La investigació sobre la producció d'ajut fumàric per fermentació de motlles va començar a principis del segle XX. Amb el progrés de la ciència i la tecnologia, el rendiment de l'ajuda fumàrica va arribar una vegada al 30% ~ 40%.
Mètode industrial:
Principalment de l'oxidació del benzè (o butè) a l'ajuda maleica (o anhídrid maleic) en presència de catalitzador, i després mitjançant la isomerització. El benzè (o 80% de butè) s'oxida amb un excés d'aire en un llit fluiditzat o un reactor de llit fix per produir anhídrid maleic, que s'absorbeix a l'ajuda maleica mitjançant la circulació de la solució d'ajuda. Després de la decoloració i filtració, l'ajuda maleica s'isomeritza amb un catalitzador de tiourea. El reactiu es filtra, es renta i s'asseca per obtenir ajuda fumàrica. El catalitzador d'isomerització també utilitza una barreja de bromur d'amoni persulfat d'amoni o sal metàl·lica, sal d'amina, mercaptà i ajut clorhídric al 10-20%. Els hidrats de carboni com la sacarosa, la glucosa i la maltosa també poden ser fermentats per Rhizopus nigrum per produir àcid fumàric.
Síntesi química:
Flux del procés: benzè o butilè i aire, oxidació catalítica, hidròlisi, concentració, cristal·lització i productes acabats.
Isomerització de l'àcid maleic
El benzè o butè (80%) i l'excés d'aire s'absorbeixen mitjançant la circulació del camp líquid en un reactor de llit fluiditzat o de llit fix per generar ajuda maleica. Sota l'acció del catalitzador de tiourea, l'ajuda maleica s'escalfa a 145-260 graus i després s'isomeritza per produir ajuda fumàrica, que després es refreda, es filtra, es renta amb ajut clorhídric, s'asseca i es tritura per obtenir el producte acabat.
Les matèries primeres d'aquest mètode es preparen generalment pel mètode del benzè i el mètode del n-butà, amb un rendiment d'aproximadament el 93,0%. Té els avantatges d'un transport còmode, sense corrosió de l'equip i baix consum. Els seus desavantatges són que requereix recursos petroliers i les condicions del procés són dures.
Oxidació del furfural
Amb furfural i aigua com a matèries primeres, es van afegir 58,5 g de pols de KClO3, una quantitat adequada de catalitzador V2O5/MoO3 (0,8:1) i 100 ml de solució d'àcid clorhídric de 0,5 mol/L en un vas de precipitats de 250 ml, es va agitar contínuament a 110 graus i es va afegir furseal. Després de l'addició, es va deixar que la reacció continués durant 2 h. Després, l'ajut fumàric brut s'obté per refredament i filtrat.
El rendiment d'aquest mètode és del 83,0%. Els avantatges d'aquest mètode són l'absència de contaminació industrial i el -subproducte KCl es pot reciclar com a fertilitzant agrícola. El desavantatge és que el cost de producció és elevat.
Fermentació
Amb parafina líquida com a matèria primera, Rhizopus niger com a soca, el producte de l'àcid fumàric es va obtenir per fermentació profunda durant 80-90 h, seguida de separació, decoloració, cristal·lització, assecat i altres processos de diversos passos. La taxa de conversió de parafina líquida és d'aproximadament el 50% i la taxa d'extracció és superior al 50%. A més, també es pot fermentar amb matèries primeres com el ñame i el midó.
L'àcid dicarboxílic insaturat més simple.Àcid fumàric en polses va trobar per primera vegada a Yanhusuo, i també existeix en una varietat de bolets i carn de vedella fresca. L'acd fumàric i l'acd maleic són isòmers geomètrics l'un de l'altre. L'acd fumàric es converteix en acd maleic quan s'escalfa a 250-300 graus. L'acd fumàric també pot generar èsters o amides mono i binaris, però no pot generar clorur de monoacil. Reacciona amb pentaclorur de fòsfor o clorur de tionil per formar clorur d'acil binari. L'acd fumàric s'oxida pel permanganat de potassi per formar àcid tartàric racèmic.
PMF
L'àcid fumàric és dolent per a vostè?
Àcid fumàricet pot afectar quan s'inhala. * El contacte pot irritar i cremar la pell i els ulls. * Respirar àcid fumàric pot irritar el nas i la gola provocant tos i sibilàncies. * L'àcid fumàric pot danyar els ronyons.
Què fa l'àcid fumàric per a la pell?
EFECTES FARMACODINÀMICS DELS ÈSTERS D'ÀCID FUÀRIC
Es pensa que les FAEmillorar la psoriasi alterant les funcions de leucòcits, queratinòcits i/o endotelials.
L'àcid fumàric està permès a Europa?
D'acord amb la classificació i etiquetatge harmonitzats (CLP00) aprovada per la Unió Europea, aquesta substància provoca irritació ocular greu.Aquesta substància està registrada segons el Reglament REACH i es fabrica i/o s'importa a l'Espai Econòmic Europeu, a una quantitat igual o superior a 10 000 a <{1}} tones anuals.
Per què hi ha l'àcid fumàric als aliments?
L'àcid fumàric és un material orgànic no-tòxic que s'utilitza en diversos alimentsper millorar el sabor, regular l'acidesa i allargar la vida{0}}. Els tipus d'aliments inclouen productes de fleca com ara truites, així com diversos dolços, gelees, mescles seques i refrescs en pols.
Etiquetes populars: àcid fumàric en pols cas 110-17-8, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, en venda