L-carnitina, també coneguda com a L-carnitina i vitamina BT, la fórmula química és c7h15no3 i el nom químic és (R) - 3-carboxil-2-hidroxi-n, N, n-trimetilpropil-amoni sal interna d'hidròxid d'amoni. El fàrmac representatiu és la L-carnitina, que és un aminoàcid que promou la conversió del greix en energia. Té moltes funcions fisiològiques com ara la descomposició oxidativa del greix, la pèrdua de pes i la lluita contra la fatiga. És un additiu alimentari i s'utilitza àmpliament en aliments infantils Aliments dietètics, aliments per a esportistes, suplements nutricionals per a persones de mitjana edat i gent gran, fortificants nutricionals per a vegetarians i additius per a l'alimentació animal, etc.
La investigació i el descobriment de la L-carnitina són relativament tardans en comparació amb altres productes químics naturals. De fet, la investigació va començar a principis del segle XX. Al principi, dos russos anomenats gulewitsch i krimberg van trobar L-carnitina d'extracte de carn i la van anomenar amb llatí carnis, que significa "carn animal". Des de llavors, científics d'arreu del món van començar a estudiar-lo a fons. Els científics han aconseguit resultats notables. En un altre experiment no fa gaire, Carter, un investigador de la Universitat d'Illinois, va confirmar que la vitamina BT és carnitina. El 1958, Fritz va trobar que la L-carnitina juga un paper important en l'oxidació dels àcids grassos de cadena llarga al cor i al teixit muscular, que pot millorar el metabolisme dels greixos - La taxa metabòlica oxidativa pot accelerar el consum de greix per part de les cèl·lules (mitocondris). . A partir d'aleshores, va obrir oficialment l'era de la investigació de la L-carnitina en la pèrdua de pes. A la dècada de 1980, la L-carnitina es va incloure a l'estranger com a mercaderia i es va incloure a la 22a edició de la USP. Poc després de 1985, la Conferència Internacional de Nutrició celebrada a Chicago va classificar la L-carnitina com a "nutrició essencial en condicions específiques". Des de llavors, 22 països i regions del món han permès l'addició de L-carnitina a la llet en pols infantil per prevenir la deficiència de carnitina. L'any 1995, la substància va aprovar oficialment la certificació de la UE, reconeixent la seva importància com a additiu en els aliments. Amb l'augment del nombre de casos estrangers de L-carnitina, la Xina també va començar a estudiar-la. L'any 1996, el 16è Comitè Tècnic Nacional d'Estandardització d'Additius Alimentaris va aprovar l'ús de L-carnitina en begudes, begudes amb llet, galetes, begudes sòlides i llet en pols. Fins ara, la investigació a la Xina va començar a entrar en la següent etapa. L'any 2003, la L-carnitina va ser reconeguda com el suplement nutricional més segur per a la pèrdua de pes sense efectes secundaris per l'Organització Internacional de la Salut de l'Obesitat.
In vivo, la funció bàsica de la L-carnitina és promoure l'oxidació i el subministrament d'energia dels àcids grassos. El procés metabòlic del greix passa per la membrana mitocondrial. Els mitocondris poden metabolitzar el greix per alliberar energia i ser consumits pel cos, però els àcids grassos de cadena llarga no poden passar per aquest obstacle. La L-carnitina és un coenzim necessari en el metabolisme dels greixos. Pot afavorir l'entrada d'àcids grassos als mitocondris per a la descomposició oxidativa. És un transportista per al transport d'àcids grassos. L-carnitina com a àcid gras: les substàncies clau de l'oxidació i el cicle TCA poden transferir els residus de l'excés d'àcids grassos i altres àcids grassos del cos des de l'exterior de la membrana mitocondrial fins a l'interior de la membrana en forma d'acil d'èster, per tal d'equilibrar-se. l'energia a la cèl·lula. Atès que la L-carnitina pot promoure l'oxidació i el subministrament d'energia dels àcids grassos a través de la membrana mitocondrial, pot afavorir la combustió del greix al cos per proporcionar energia durant l'exercici. Al mateix temps, l'acetil coenzim A, un producte comú d'àcids grassos, aminoàcids de cadena ramificada (leucina, isoleucina i valina) i l'oxidació de la glucosa, també pot passar per la membrana cel·lular en forma d'acetilcarnitina, promoure l'oxidació. i la utilització de l'àcid acetoacètic i tenen un paper en l'eliminació i utilització de cetones. Per tant, té la funció de promoure l'oxidació de tres nutrients energètics al cos.
La carnitina es va utilitzar per tractar l'obesitat i baixar de pes a la dècada de 1970. La L-carnitina és una excel·lent substància activa per a la pèrdua de pes. És un component normal de la dieta. La seva funció principal és ajudar els àcids grassos de cadena llarga a reduir els àcids grassos - L'oxidació afavoreix la utilització del greix per part del cos humà i la utilització del greix per part del cos humà, inclosa la crema d'excés de greix per obtenir energia sense efectes secundaris sobre el cos. Al mateix temps, presta atenció a l'enfortiment de l'exercici i al consum del greix acumulat al cos per reduir el pes. Pertany a un mètode de pèrdua de pes sense dieta, anorèxia, fatiga i diarrea. Els resultats experimentals rellevants van mostrar que sota el manteniment dels hàbits de vida i d'alimentació originals, els subjectes van prendre L-carnitina contínuament segons la dosi especificada de productes sanitaris durant 35 dies. Els resultats van mostrar que el pes dels subjectes, la circumferència de la cintura, la circumferència del maluc, el greix corporal total i el gruix del greix subcutani en tots els punts van disminuir, i la resistència a l'exercici dels subjectes no va disminuir després de la prova. No hi va haver anormalitats en els símptomes i índexs clínics dels subjectes abans i després de la prova, també demostra totalment l'efecte en el tractament de l'obesitat.
La L-carnitina és inofensiva per al cos humà i té un efecte tan bo en el tractament de l'obesitat. En temps normals, hauríem de complementar deliberadament algunes de les substàncies per evitar l'obesitat i canviar primer la dieta diària. La L-carnitina existeix de manera natural en tot tipus de carn i llet. Els aliments animals tenen un alt contingut. Els aliments amb un contingut ric inclouen llevat, sèrum de llet, fetge, carn magra, cor, xai, pollastre, conill i llet. S'informa que 0, 6 g de carnitina cristal·lina es poden extreure de 450 g d'extracte de vedella i 100 g de lactosa en pols que conté un 2% de L-carnitina es poden extreure de 56 kg de llet. Per als vegetarians, aquest mètode no és desitjable, de manera que també hem resolt el contingut de les plantes, però el contingut de L-carnitina en els aliments vegetals és relativament baix en comparació amb el dels animals. Al mateix temps, el contingut de lisina i metionina, dos aminoàcids essencials per a la síntesi de carnitina, també és baix, alvocat, kiwi, panses, papaia, llimona, àloe Es troba en fruites alpines com la fulla de lotus i la malta. Per tant, en la dieta ordinària, podem menjar més substàncies d'aquest tipus per millorar el nostre físic, complementar els nutrients i prevenir l'obesitat.