Canyellaés una substància química amb la fórmula molecular C9H9NO, CAS C9H9NO, Cristall blanc. Insoluble en aigua freda, lleugerament soluble en aigua calenta, soluble en èter i disulfur de carboni. S’obté per cloració i amidació d’àcid cinamic. Utilitzeu àcid cinamic i clorur de tionil per reaccionar a 60-70 graus per a 3-4 h per obtenir un producte brut, que es destil·la a pressió reduïda per obtenir clorur de cines. A continuació, afegiu -hi lentament clorur de canynamoil a l’aigua d’amoníac concentrada per sota dels 30 graus i remeneu i reaccioneu per sota dels 30 graus durant 1 h. Doneu -vos 24 hores, aboqueu -hi una gran quantitat d’aigua destil·lada, centrífuga per assecar -se, rentar -se amb aigua i recristalitzar -se amb etanol diluït per obtenir el producte acabat. Es pot utilitzar com a antioxidant en la indústria alimentària i també es pot utilitzar per sintetitzar compostos més complexos i preparar colorants fluorescents per a la imatge biològica. S'utilitza àmpliament en els camps de la medicina, la indústria química, les espècies, els aliments i la investigació. En el futur, amb el desenvolupament de la ciència i la tecnologia, les perspectives d’aplicació seran més àmplies.
|
|
|
|
Fórmula química |
C9h9no |
|
Massa exacta |
147 |
|
Pes molecular |
147 |
|
m/z |
147 (100.0%), 148 (9.7%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 73.45; H, 6.16; N, 9.52; O, 10.87 |
La fórmula química de la molècula informàtica és C9H9NO, que és un compost orgànic que conté àtoms de nitrogen. El centre estructural de la molècula de TI està format mitjançant la connexió d’un anell de benzè i un grup d’acrilloil, i un grup amino també està connectat amb el grup Acryloyl. La molècula té una estructura plana, i el seu anell de benzè i el grup acriloil presenten propietats cooplanars al pla. A més, els grups amino de la molècula del producte poden formar enllaços d’hidrogen amb altres molècules o ions, realitzant així interaccions intermoleculars. L’estructura molecular del producte té una influència important en les seves propietats i aplicacions químiques, i comprendre les seves característiques estructurals moleculars és útil per a l’exploració en profunditat de les seves propietats relacionades.
Canyella is an amide derivative of cinnamic acid (C ∝ H ₅ CH=CHCOOH), with the molecular formula C ₉ H ₉ NO and a molecular weight of 147.17 g/mol. Its benzoyl structure endows it with a unique sweet aroma, with a threshold as low as 0.05 ppm, and stronger aroma diffusion ability than cinnamaldehyde (threshold 0.2 ppm). Stable in the pH range of 3-7, the Maillard reaction occurs at high temperatures (>180 graus) per produir compostos de sabor de pirazina.
Espectre de l'activitat biològica
Eficàcia antioxidant:
DPPH Radical Scavenging Rate IC 50=28. 4 μ m (equivalent al 82% de BHT)
Activitat antibacteriana:
Mic {{{0}}. 5mg/ml per a staphylococcus aureus, mic =1. 0mg/ml per a Escherichia coli
Regulació metabòlica:
Activa la via AMPK, afavoreix la captació de glucosa (augmentat un 37% d'experiments in vitro)
Efecte antiinflamatori:
Inhibeix Cox -2 Activitat enzimàtica IC 50=3. 2 μ m (equivalent a l'aspirina)
1. Millora del sabor de productes al forn
Si afegiu 0. 03% Cinnamamid a la pols mixta de pa pot augmentar el contingut de 2- metilpropanal (aroma de malt) produït durant la cocció un 42%. L’efecte sinèrgic amb sulfurs produïts per la fermentació de llevats forma un perfil d’aroma complex. Una determinada marca internacional de cocció de cadena utilitza tecnologia de microencapsulació per mantenir l'estabilitat de l'aroma de la canyella a la massa congelada durant 12 mesos.
2. Modificació del sabor dels productes lactis
Afegint {{0}}. 0 15% de canyella a les begudes lactis fermentades pot inhibir la producció d’olors desagradables de fermentació (com el diacetil) i millorar la percepció del greix de la llet. Quan s’utilitza en combinació amb vailina (0,008%) i maltol d’etil (0,005%), es produeix un efecte sinèrgic de sabor similar al pudding de caramel.
3. Nous modificadors d’edulcorants
Pel que fa al postgust desagradable dels edulcorants d’alta intensitat com l’eritritol, {{1}. Si afegiu Cinnamamid (0.
4. Envelliment accelerat de begudes alcohòliques
Afegir 0. 5G/L Cinnamamid durant el procés de maduració del whisky pot accelerar el pic dels sabors característics del barril de roure (vanil·lina, Eugenol) durant 18 mesos. L’anàlisi de l’espectrometria de la cromatografia de gas va demostrar que va promoure un augment del 35% en l’eficiència de la degradació de la lignina i va accelerar la generació de substàncies fenòliques com el guaiacol.
1. Construcció del sistema anti-corrosió natural
La solució conservadora (proporció 1: 3) preparada mitjançant la composició de la canyella amb ε - polilysina (ε - PL) va mostrar una taxa d'inhibició del 92% contra la listeria monocytogenes en vedella refrigerada (emmagatzemada a 4 graus durant 21 dies). Quan s'aplica en el recobriment de conservació de maduixes, pot reduir la taxa de decadència un 47% i ampliar la vida útil a 14 dies.
2. Inhibició de l'oxidació dels lípids
Afegir 0. 02% canynamamid a l'oli de cacauet pot mantenir un valor de peròxid (POV) de<10meq/kg during a 60 day storage period. When synergistically treated with tocopherol (0.01%), the production of hexanal is reduced by 63%, effectively delaying the breakdown process.
3. Control de Browning enzimàtic
En solució de conservació de poma fresca de tall fresc,canyella({{{0}}. Combinat amb l’àcid ascòrbic (0,05%), la vida útil es pot estendre a 12 dies.
4. Prevenció i control dels microorganismes de la cadena de fred
Afegir nanoemulsió de canyella (mida de partícula 89nm) a la jaqueta de gel de conservació de salmó refrigerada pot reduir el nombre de Vibrio parahaemolyticus per 4,3log CFU/g en 48 hores. Els grups amino carregats positivament interaccionen electrostàticament amb la bicapa fosfolípida de les membranes cel·lulars bacterianes, donant lloc a un augment de la permeabilitat de la membrana.
1. Intervenció per a la síndrome metabòlica
Es va trobar que una beguda funcional que conté la canyella (250 mg/dia) redueix els nivells de glucosa en sang en un 12% en assaigs clínics (8- temps sec de la setmana). El suplement dietètic formulat amb llevat de crom (200 μ g/dia) pot millorar l’índex HOMA-IR en un 27%.
2. Protecció neurocognitiva
Un pal nutricional desenvolupat per a la població de risc de la malaltia d’Alzheimer, que conté un complex de canyella (100mg/part) i curcumina (50mg/part), pot reduir la taxa d’agregació d’un segment de 42 pèptids en un 39% (experiment in vitro). Els experiments amb animals van demostrar que el nivell d’expressió de BDNF a l’hipocamp va augmentar un 41%.
3. Exercici de reforç nutricional
Si afegiu Cinnamamid (50mg/100ml) a les begudes esportives, pot allargar el temps de prova de resistència per als esportistes un 18% (en comparació amb el grup placebo). El seu mecanisme d’acció consisteix en l’activació de la via AMPK, que afavoreix la captació de glucosa a les cèl·lules musculars.
4. Regulació de la microbiota intestinal
La fibra probiòtica que conté la canyella (1g/dia) va augmentar el nombre de bifidobacteris en 1,6 vegades en assaigs clínics (que s’espera que s’assequin durant 4 setmanes). L’anàlisi de la metabolòmica va demostrar que la producció d’àcids grassos de cadena curta (àcid butíric, àcid propionic) va augmentar un 52%.
1. Tecnologia d'incrustació molecular
Utilitzant - ciclodextrina per encapsular la canyella (relació molar 1: 1), la taxa d’inclusió va ser del 89%i la solubilitat d’aigua es va incrementar fins a 12,4g/L. El producte microencapsulat (material de paret: maltodextrina+goma àrab) té un temps d’alliberament sostingut de fins a 6 hores en líquid gastrointestinal simulat.
2. Sistema d’emulsificació nano
La loció nano de canyella (mida de partícula 45nm, PDI<0.2) was constructed, and the aroma retention rate in orange juice beverage was 92% (shelf life of 6 months). The negatively charged surface of the droplet undergoes electrostatic repulsion with proteins in the beverage, preventing aggregation and sedimentation.
3. Processament col·laboratiu de camp elèctric Pulse
En el procés d’esterilització de suc de fruites, la combinació de la canyella (0. 05%) amb un camp elèctric polsat (30kV/cm, 200 μ s) pot reduir els indicadors microbians per 5,7log CFU/ml mantenint el 89% del contingut de vitamina C.
4. Impressió 3D Aplicacions d'aliments
Desenvolupar tinta d’impressió que conté Cinnamamid (portador: midó modificat) per mantenir un posicionament i alliberament precisos de compostos de sabor en la impressió complexa d’estructura d’aliments. Les decoracions de xocolata impreses tenen una semivida de 48 hores per a l’alliberament d’aroma a 25 graus.
1. Apliqueu el sistema de reacció:
1.1 Reacció de Gooch: Aquest mètode utilitza acetofenona i metilè p-nitrobenzoat per sotmetre’s a reducció en condicions d’Obach per generar fenilacetilacetona, que després s’escalfa i reacciona amb amoníac per obtenir producte.
1.2 Reacció del compost desoxo-macrocíclic: S'adopta la reacció de ritter, primer, es reaccionen la reacció de la reacció de metil benzoat i nitrogen-heterocíclic per generar feniletilamina n-alquil -2-. Posteriorment, la brominació produeix el corresponent -bromur. Finalment, s’obté mitjançant la posterior calefacció i eliminació d’aigua.
2. Catalitzador d'aplicacions:
És un compost orgànic que s’utilitza habitualment en medicina, fragància i química. Entre ells, el mètode d’utilitzar catalitzadors per sintetitzarcanyellaTé els avantatges de la simplicitat, la alta eficiència i la protecció ambiental, de manera que s’ha utilitzat àmpliament en la producció industrial. A continuació, es descriurà detalladament el mètode de síntesi del catalitzador d'aplicacions i els passos detallats del producte.
2.1. Tractament de piridina catalitzadora:
El mètode de síntesi requereix l’ús de piridina com a catalitzador, primer dissolució de clorur de fenilpropanoil i amina en etilenglicol, escalfant -se en presència de piridina i obtenint -lo després de la reacció. Els passos específics són els següents:
Pas 1: Prepareu reactius:
Dissoleu el clorur de fenilpropanoil i l’amina en l’etilenglicol respectivament, i escalfeu fins a 70 graus en un bany d’aigua.
Pas 2: Afegiu la piridina com a catalitzador:
La piridina es va afegir gota a la solució de reacció esmentada, seguida d'una agitació exhaustiva.
Pas 3: Control Temps i condicions de reacció:
Remeneu a temperatura ambient durant uns 20 minuts i, a continuació, afegiu -hi una quantitat suficient d’acetat d’etil a la solució i escalfeu -ho a 110 graus C., reaccioneu durant aproximadament 1 hora, fins que el sistema de reacció es converteixi en cristalls blancs.
Pas 4: filtre i extracte:
El sistema de reacció es va filtrar i es va extreure del precipitat blanc amb N-hexà. L'extracte es purifica després per destil·lació per obtenir un producte de canyella d'alta puresa.
2.2. Tractament de coure catalitzador:
Aquest mètode requereix l’ús de CUI o CUO com a catalitzador. Quan CUI s'utilitza com a catalitzador, es reaccionen l'acetat de fenetil i el bromur de benzoil per obtenir -bromoketona. Després, es genera per reacció amb n-fenilmalonimida. Així mateix, quan Cuo es va utilitzar com a catalitzador, el benzaldehid i l’hidrat d’àcid acètic es van portar a la reacció junts per formar èsters d’aminoàcids. Posteriorment, es genera mitjançant la reacció del procés de -alquanamida. Els passos específics són els següents:
Pas 1: Prepareu reactius:
Dissoleu l’acetat de fenetil, bromur de benzoil, n-fenilmalonimida i altres reactius en dissolvents adequats (com etanol, cloroform, etc.), i remeneu un agitador magnètic.
Pas 2: Afegiu CUI o CUO com a catalitzador:
Afegiu CUI o CUO a la solució de reacció anterior per fer -lo tenir un paper catalític.
Pas 3: Control Temps i condicions de reacció:
La solució de reacció es va escalfar a una temperatura adequada i es va agitar a temperatura ambient durant aproximadament diverses hores fins que es va observar un precipitat blanc del producte.
Pas 4: Separació i extracció:
Les impureses del sistema de reacció es van eliminar per filtració i es va extreure del precipitat amb èter o n-hexà. A continuació, l'extracte es purifica per destil·lació per obtenir un producte informàtic d'alta puresa.
En una paraula, el mètode d’utilitzar el catalitzador per sintetitzar -lo té els avantatges de simplicitat, alta eficiència i protecció ambiental i s’ha utilitzat àmpliament en la producció industrial. Com s'ha esmentat anteriorment, quan els ions de piridina i coure s'utilitzen com a catalitzadors, els passos específics i les condicions de reacció són diferents, però el temps i la temperatura de reacció han de ser controlats estrictament per assegurar l'estabilitat i el rendiment elevat de la reacció. Amb el desenvolupament continu i la innovació de la ciència i la tecnologia, el mètode d’utilitzar catalitzadors per sintetitzar Cinnamamid també s’actualitzarà i millorarà contínuament.
En resum, hi ha moltes maneres de sintetitzar -lo, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques i avantatges i desavantatges. Amb el desenvolupament continu i la innovació de la tecnologia química, el mètode de síntesi deCanyellaTambé s’actualitzarà i millorarà contínuament.
Etiquetes populars: canynamamide CAS 621-79-4, proveïdors, fabricants, fàbrica, a l'engròs, compra, preu, a granel, a la venda