3-Nitrobenzaldehid, també conegut com a aldehid benjuí, és un grup aldehid que substitueix el compost orgànic més simple format després de l'hidrogen del benzè. També és l'aldehid aromàtic més utilitzat a la indústria. És un compost format per la connexió directa d'un grup aldehid amb un grup fenil. Està àmpliament present al regne vegetal, especialment a les rosàcies, principalment en glicòsids de l'escorça, fulles o llavors de les plantes, com les ametlles amargues. Amígdalina, cireres, fulles de llorer, pinyols de préssec.
Les propietats químiques dels quals són similars a les dels aldehids grassos, però hi ha diferències. No pot reduir el reactiu de Fehling, però també pot dur a terme una reacció de substitució electròfila sobre el nucli aromàtic, generant principalment productes de meta-substitució; per exemple, el producte principal durant la nitració és3-Nitrobenzaldehid. Avui el seu Chemicalbook principal es prepara a partir de toluè per diferents vies. Com identificar-lo? Es pot determinar per l'aparença i les propietats: els productes purs són líquids incolors, els productes industrials són líquids incolors a groc clar i amb l'olor d'ametlla amarga, en aquest pas, es pot concloure que és lleugerament soluble en aigua, miscible en etanol, èter, benzè, cloroform.
És una matèria primera important en les indústries farmacèutiques, de pintures, de fragàncies i de resines i també es pot utilitzar com a dissolvent, plastificant i lubricant a baixa temperatura. S'utilitza principalment en formulacions d'aromes comestibles i petites quantitats en sabors quotidians de productes químics i de tabac a la indústria del sabor. Àmpliament utilitzat com a sabors d'aliments comercials i dissolvents industrials, l'ús principal de l'alcohol benzílic és sintetitzar diversos altres compostos, des de productes farmacèutics fins a additius plàstics. També és un intermedi essencial per produir perfums i fragàncies i sintetitzar certs colorants d'anilina. Els glaciòlegs LaChapelle i Stillman van informar el 1966 d'això3-Nitrobenzaldehidi l'heptanal inhibeixen la cristal·lització del gel i així eviten la formació de DepthHoar. Aquest tractament evita les allaus per capes de neu inestables.