Acetat d'etil, també conegut com acetat d'etil, és un compost orgànic amb la fórmula química C4H8O2. És un èster amb grup funcional coor (doble enllaç entre carboni i oxigen). Pot produir reaccions comunes d'alcohollisi, amonòlisi, transesterificació, reducció i altres èsters generals. S'utilitza principalment com a dissolvent, sabor comestible, neteja i desgreixant.
L'acetat d'etil pot produir reaccions d'èster habituals com l'alcohollisi, l'amonòlisi, la transesterificació, la reducció, etc. En presència de sodi metàl·lic, es condensa automàticament per produir 3-hidroxi-2-butanona o acetoacetat d'etil; Reacciona amb el reactiu de Grignard per produir cetona i, a més, reacciona per obtenir alcohol terciari. L'acetat d'etil és relativament estable a la calor i no hi ha cap canvi quan s'escalfa a 290 graus durant 8 ~ 10 hores. Es descomposa en etilè i àcid acètic en passar per la canonada de ferro calent. La pols de zinc escalfada a 300 ~ 350 graus es descompon en hidrogen, monòxid de carboni, diòxid de carboni, acetona i etilè. L'alúmina deshidratada a 360 graus es pot descompondre en aigua, etilè, diòxid de carboni i acetona. L'acetat d'etil es descompon per radiació ultraviolada per produir un 55 per cent de monòxid de carboni, un 14 per cent de diòxid de carboni, un 31 per cent d'hidrogen o metà i altres gasos combustibles. Reacciona amb l'ozó per produir acetaldehid i àcid acètic. L'halogenur d'hidrogen gasós reacciona amb l'acetat d'etil per produir haloetan i àcid acètic. Entre ells, el iodur d'hidrogen és el més fàcil de reaccionar, i el clorur d'hidrogen s'ha de pressionar per descompondre's a temperatura ambient. S'escalfa a 150 graus amb pentaclorur de fòsfor per produir clorur i clorur d'acetil. L'acetat d'etil i les sals metàl·liques formen diversos complexos cristal·lins. Aquests complexos són solubles en etanol absolut però insolubles en acetat d'etil i s'hidrolitzen fàcilment en aigua.
Reacció d'hidròlisi: l'acetat d'etil és fàcil d'hidrolitzar. Quan hi ha aigua a temperatura ambient, també s'hidrolitza gradualment a àcid acètic i etanol. L'addició d'una petita quantitat d'àcid o base pot afavorir la reacció d'hidròlisi. La diferència més gran entre la hidròlisi alcalina i la hidròlisi àcida de l'acetat d'etil és que la hidròlisi alcalina és irreversible, és a dir, procés reversible i procés irreversible en el mecanisme de reacció. L'àcid acètic reacciona reversiblement amb l'etanol per produir acetat d'etil. La raó per la qual el vi envellit té un bon gust és que una petita quantitat d'àcid acètic del vi reacciona amb l'etanol per produir acetat d'etil amb sabor a fruita.
Reacció alcohòlica: CH3COOCH2CH3més CH3OH⇌CH3COOCH3més CH3CH2OH
Reacció d'amonòlisi: NH3més C2H5OOCCH3=C2H5OH més CH3CONH2
Preparació d'acetoacetat d'etil: l'acetoacetat d'etil es va preparar mitjançant la condensació d'èster de Claisen amb acetat d'etil anhidre i sodi metàl·lic com a matèries primeres i excés d'acetat d'etil com a dissolvent.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na més [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5més NaOAC
Síntesi artificial d'acetat d'etil: es pot preparar per reacció de l'àcid acètic o els seus derivats amb etanol, o per acetat de sodi. Hi ha molts mètodes sintètics d'àcid acètic i vinagre d'àcid acètic, que s'utilitzen per esterificació directa d'àcid acètic i alcohol etílic sota catàlisi àcida. Sovint es sintetitza per la reacció del concentrat i l'haloetan. Entre ells, el mètode més utilitzat és el sistema push de la Comissió de Dret, el poble i la rereguarda. Si s'utilitza l'àcid concentrat com a catalitzador, serà àcid, clorur d'hidrogen, àcid p-metilenfàlic o àcid fort, la dosi de Dianli és del 0,3 per cent d'alcohol.
La reacció és: reacció principal:
Reacció secundaria:
La reacció d'esterificació és reversible i les mesures per millorar el rendiment són: - d'una banda, afegir l'excés d'etanol, d'altra banda, evaporar contínuament el producte i l'aigua durant el procés de reacció, per tal de promoure la direcció de formació de l'equilibri. . Tanmateix, la barreja d'èster i aigua o acetat d'etil és propera a la de l'acetat d'etil equí. Per tal de basar l'aigua anhidra generada i menys vapor d'etanol tan aviat com sigui possible, aquest experiment utilitza una columna de fraccionament tècnicament avançada per al fraccionament.
GB 2760-1996 és un sabor comestible permès. Una petita quantitat es pot utilitzar per a essències com la magnòlia, Ylang Ylang Ylang, osmanthus, rabdosia i aigua de vàter, tipus de fragància de fruita, etc. com a fragància de cap per millorar la fragància de fruita fresca, especialment per a l'essència de perfum, que té un efecte suau. Apte per a cirera, préssec, albercoc, raïm, maduixa, gerd, plàtan, pera crua, pinya, llimona, meló i altres essències comestibles. També s'utilitzen essències per al vi, com ara brandy, whisky, rom, vi d'arròs groc, Baijiu, etc.
L'acetat d'etil és un dels èsters d'àcids grassos més utilitzats. És un dissolvent d'assecat ràpid amb una excel·lent solubilitat. És un excel·lent dissolvent industrial i també es pot utilitzar com a eluent per a la cromatografia en columna. Es pot utilitzar per a fibra d'àcid nítric, fibra d'etil, cautxú clorat i resina de vinil, acetat de cel·lulosa, acetat de butil de cel·lulosa i cautxú sintètic, i també es pot utilitzar per a tinta de fibra nitro líquida per a fotocopiadores. Es pot utilitzar com a dissolvent per a adhesius i diluent per a la pintura. L'acetat d'etil és un dissolvent eficient per a moltes resines, que s'utilitza àmpliament en la producció de tinta i cuir artificial. S'utilitza com a reactiu analític, material de referència cromatogràfic i dissolvent.