L-valinaés un cristall monoclínic blanc o pols cristal·lina. És incolor en forma de placa o cristall escamós quan es torna a netejar amb solució aquosa d'etanol. Inodor, amb especial amargor. El punt de fusió és d'uns 315 °C. El valor de pH de la solució aquosa del 5% és de 5,5 ~ 7,0. És estable a la calor, la llum i l'aire. Soluble en aigua (8,85g/100ml, 25 °C), gairebé insoluble en etanol i èter. Lleugerament soluble en etanol, insoluble en èter. Existeix en tabac curat amb fums, tabac d'ordi i gasos de combustió.
És difícil separar-se de la leucina. És un aminoàcid essencial. Suplements nutricionals. La L-valina es pot combinar amb altres aminoàcids essencials per preparar la infusió d'aminoàcids i preparacions integrals d'aminoàcids. S'afegeix valina (1 g / kg) als pastissos d'arròs i el producte té sabor a sèsam. També pot millorar el sabor del pa. Fàrmacs d'aminoàcids. El suplement nutricional es pot utilitzar com a component principal de la infusió d'aminoàcids i la preparació integral d'aminoàcids. La L-valina, un dels tres aminoàcids de cadena ramificada, és un aminoàcid essencial, que pot tractar la insuficiència hepàtica i la disfunció del sistema nerviós central.
La L-valina és un dels aminoàcids de cadena ramificada (BCAA), que no poden ser sintetitzats pels mateixos animals. S'ha de treure de la dieta per satisfer les seves necessitats nutricionals, per la qual cosa és un aminoàcid essencial. L'aminoàcid és la unitat estructural bàsica de la síntesi de proteïnes i el precursor d'altres amines necessàries per al metabolisme. És un material indispensable per a la vida. Actualment, es coneixen 20 ~ 30 tipus d'aminoàcids, alguns dels quals es poden sintetitzar al cos humà, anomenats aminoàcids no essencials, alguns dels quals no es poden sintetitzar al cos humà i s'han de complementar des de l'exterior, anomenats aminoàcids essencials. Les cèl·lules dels mamífers necessiten 12 tipus d'aminoàcids essencials: L-arginina, L-cistina, L-histidina, L-leucina, L-isoleucina, L-lisina, L-metionina, L-fenilalanina, l-treonina, L-triptòfan, L-tirosina L-valina. Aquests aminoàcids són tots isòmers esquerrans, i alguns isòmers dretans d'aminoàcids no bàsics poden tenir efectes inhibidors sobre les cèl·lules cultivades. Els aminoàcids de tipus L són més fàcils d'absorbir que els aminoàcids de tipus D, però no hi ha diferència en l'absorció de D i L-metionina. El cos competeix pel transport d'aminoàcids i el transport d'un aminoàcid es pot inhibir per la presència d'un altre aminoàcid. Per exemple, L-valina i L-metionina inhibiran l'absorció de L-leucina. L'excés de lisina en l'alimentació inhibirà l'absorció d'arginina. Alta concentració (100mm) L-valina no té cap efecte sobre l'absorció de L-metionina, ja que es pot transportar a través d'una altra via.
Principals funcions dels additius alimentaris:
1. Afegir L-valina a la dieta de les truges lactants pot millorar la lactància. El seu mecanisme és que la valina pot afectar la síntesi d'alanina i l'alliberament de múscul. L'addició de valina a la dieta de sembra pot augmentar el nivell d'alanina en plasma per satisfer la demanda de teixit mamari de matèries primeres de glucosa, per tal de millorar la lactància. La valina és de gran importància per a la producció i desenvolupament de la glàndula mamària, i la valina és l'aminoàcid limitant en la dieta proteica de les truges lactants. La manca de valina pot reduir el paper de la lisina. Tot i que afegir lisina al pinso dels porcs lactants pot millorar la qualitat proteica de la dieta, també provoca la manca de valina, cosa que afectarà la producció de llet de les truges i l'augment de pes dels garrins. Quan el nivell de lisina és alt, la valina es convertirà en el primer aminoàcid limitant.
2. Millorar la funció immunitària dels animals. La valina pot promoure la transformació de cèl·lules òssies animals en cèl·lules T madures. La deficiència de valina pot reduir els nivells de complement C3 i transferrina, dificultar significativament el creixement de l'estafa i el teixit limfoide perifèric, i sempre inhibir el creixement d'àcids i neutròfils. Quan els garrins deslletats no tenen valina, es reduirà la capacitat de sintetitzar anticossos específics. Els pollets no tenen valina i la resposta d'anticossos al virus de la malaltia de Newcastle es redueix.
3. Afectar el nivell endocrí dels animals. Els estudis han demostrat que l'addició de valina a les dietes de truges i rates lactants pot augmentar la concentració de prolactina i hormona de creixement en plasma.
Hi ha molts mètodes sintètics:
Un és produir alcohol amino isobutílic a partir d'isobutyraldehid i amoníac, després sintetitzar amino isobutyronitril amb cianur d'hidrogen, i després hidrolitzar-lo.
Un és l'hidroxiisobutyronitril sintetitzat a partir d'isobutyraldehid i cianur d'hidrogen, que s'hidrolitza després de reaccionar amb amoníac per produir aminoisobutyronitril.
També es pot sintetitzar directament a partir d'isobutiraldehid, cianur de sodi i clorur d'amoni, i després hidrolitzat.
El rendiment dels tres mètodes anteriors és del 36% al 40%. També es pot sintetitzar a partir d'isobutirdehid, cianur de sodi i carbonat d'amoni, i després hidrolitzat. El rendiment d'aquest mètode és d'aproximadament el 49%. El company de cursa obtingut pel mètode de síntesi s'ha de desmuntar mitjançant racemització. Hi ha molts mètodes de desmuntatge òptic, com ara hidrolitzar amb enzim aminoàcid acil DL, i després separar-se amb la pobra solubilitat d'aminoàcids lliures i acílats. Les soques del mètode de fermentació són micrococcusglutamicus.paracolabacterumcoliforme, Brevibacterium ammoniagenes, Escherichia coli, aerobacteriaceae, que utilitzen glucosa, urea, sals inorgàniques i altres medis per produir valina (1 ~ 1,5g/100m1), totes elles de tipus L sense rotació òptica.
Mètode de fermentació: glucosa, urea, sals inorgàniques [Micrococcus ammonificus o Brevibacterium ammonificus] → [fermentació] L-valina. Totes les valines produïdes per la fermentació són de tipus L, i no cal resolució polarimètrica. Les varietats del mètode de fermentació són Micrococcus glutamicus, Brevibacterium ammonificus, Escherichia coli i Aerobacter. Utilitzeu glucosa, urea, sals inorgàniques i altres mitjans.