Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. és un dels fabricants i proveïdors més experimentats d'èster metílic d'àcid caprílic cas 111-11-5 a la Xina. Benvingut a l'engròs a granel d'èster metílic d'àcid caprílic d'alta qualitat cas 111-11-5 a la venda aquí des de la nostra fàbrica. Hi ha un bon servei i un preu raonable.
L'octanoat de metil, també conegut com a octanoat de metil, és un compost orgànic amb CAS 111-11-5 i fórmula química C9H18O2. Líquid transparent incolor a groc clar. Aquest compost té una forta aroma afruitat i verd, semblant a l'aroma barrejat de mango i maduixa. Extremadament insoluble en aigua, soluble en dissolvents orgànics com etanol, èter i oli. Existeix de manera natural a la quallada d'iris, maduixes, pinyes, prunes i altres olis essencials. Segons l'estàndard d'ús d'additius alimentaris xinès GB2760-2011, es permet utilitzar espècies comestibles. El caproat de metil té un bon sabor i pot promoure la gana. S'utilitza principalment per fer essència de pinya, baia i fruita. En la indústria alimentària, es poden formular aliments específics amb gust en funció de les seves característiques aromatiques; En el camp de la cosmètica, la seva baixa irritació i bona permeabilitat de la pell es poden utilitzar per desenvolupar productes adequats per a pells sensibles; En l'anàlisi química, les mostres es poden analitzar qualitativament i quantitativament mesurant els seus paràmetres físics com l'índex de refracció, el punt d'ebullició i el punt de fusió.
El preu següent és per a la vostra referència. Per obtenir més informació, envieu una consulta:
Èster metílic de l'àcid caprílic, CAS 111-11-5, Purity>99.5%
Codi SA: 291559, mercaderies perilloses: UN 1173 3/PG 2
Paquet: tambor de 180kg/200L, 4 bidons/palet, 80 bidons/20GP, paquet professional per a mercaderies perilloses.
20GP=14.4Mt
14,4 Mt, Preu unitari: 7.620 $/Mt, Preu total: 109.728 $
FOB Xangai per mar
Termini vàlid de cotització: 7 dies
Caprilat d'etil, CAS 106-32-1, 14,4 Mt, Preu unitari: 6.825 $/Mt, Preu total: 98.280 $
|
Fórmula química |
C9H18O2 |
|
Missa exacta |
158 |
|
Pes molecular |
158 |
|
m/z |
158 (100.0%), 159 (9.7%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 68.31; H, 11.47; O, 20.22 |
|
|
|
punt de fusió − 40 graus, punt d'ebullició 79 graus, densitat 0,878, pressió de vapor 1,33 hPa (34,2 graus C), FEMA 2728|OCTANOAT DE METIL, Índex de refracció n20 / D 1,418, punt d'inflamació 163 graus F, condicions d'emmagatzematge Emmagatzemar per sota de + 30 graus C., Solubilitat en aigua: insoluble, Líquid morfològic, Color Transparent incolor, soluble en aigua Insoluble en aigua. , número JECFA 173, BRN 1752270.
Èster metílic de l'àcid caprílic(CAS núm.. 111-11-5), com a compost orgànic amb característiques aromatiques úniques, s'ha convertit en un component de sabor natural indispensable a la indústria alimentària a causa del seu complex sabor a vi, fruita i cítrics. Té una estructura química estable i una alta seguretat, i està catalogada com a espècie comestible permesa a l'estàndard xinès GB2760-2011 i ha obtingut la certificació GRAS (generalment considerada segura) de FEMA 2728.
1.1 Anàlisi dels components de l'aroma
Les característiques de l'aroma provenen de l'efecte sinèrgic del grup de l'àcid octanoic i del grup de l'èster metílic en la seva estructura molecular. La descripció de l'aroma inclou:
To principal: ric aroma de taronja dolça i vi fermentat, semblant a la riquesa del brandi o del rom;
Nota mitjana: combinació de fruita tropical (pinya, mango) i baies (maduixa, gerd);
Nota de la cua: una subtil fragància cítrica amb un retrogust-de llarga durada.
Aquesta aroma multi-la converteix en una base ideal per preparar essències complexes. Per exemple, a l'essència de pinya, es pot combinar amb acetat d'etil i butirat d'etil per simular el sabor agredolç de la pinya fresca; En essència de baies, es pot combinar amb - caprolactona i vainil·lina per millorar la gruixuda de la polpa.
1.2 tecnologia de barreja d'essències
La dosi, en essència, ha de seguir estrictament les normes d'additius alimentaris:
La concentració final d'aliments aromatitzats és de 0,1-40 mg/kg, que varia segons el tipus de producte. Per exemple, la dosi en les begudes de suc de fruita és d'uns 5-15 mg/kg, i en els dolços pot arribar als 20-30 mg/kg;
Principi compost: Barrejar amb citral (fragança de taronja), citronelol (fragància d'herba verda) i altres ingredients en una proporció d'1:2-1:5 per formar fragàncies característiques com la crema i el coco;
Optimització de l'estabilitat: mitjançant l'ús de la tecnologia d'incrustació de microcàpsules, l'octanoat de metil es pot combinar amb goma aràbiga i maltodextrina, que poden augmentar la seva taxa de retenció en més d'un 40% en processaments a -alta temperatura (com ara la cocció).
2.1 Àmbit de begudes i lactis
Begudes de suc: afegir octanoat de metil al suc de taronja i suc de pinya pot compensar la pèrdua d'aroma causada pel tractament tèrmic en el suc acabat d'esprémer. Per exemple, una determinada marca de suc de taronja NFC va augmentar les valoracions dels consumidors de "frescor" en un 25% afegint 0,8 mg/kg d'octanoat de metil;
Begudes carbonatades: sinergitzen amb àcid cítric i diòxid de carboni per millorar la carbonatació i l'aroma afruitat de productes com ara cola i Sprite;
Productes lactis: en el iogurt i els gelats, l'octanoat de metil pot emmascarar el gust àcid i astringent produït durant la fermentació. Per exemple, afegir 12 mg/kg d'octanoat de metil al iogurt amb gust de maduixa va augmentar la puntuació d'autenticitat del sabor de maduixa de 6,2 punts a 8,5 punts (en una escala de 10 punts).
2.2 Camp de llaminadures i forn
Caramels durs i caramels suaus: són les espècies principals dels caramels amb gust de fruita. Les gominoles amb gust de mango produïdes per una determinada empresa es van ampliar el temps de retenció del sabor de 3 minuts a 8 minuts afegint 18 mg/kg d'octanoat de metil i 2 mg/kg de gamma nonanolactona;
Productes de xocolata: quan es combinen amb vainillina, es pot desenvolupar xocolata sandvitx amb sabor de fruita tropical. L'experiment va demostrar que afegir 5 mg/kg d'octanoat de metil a la xocolata va donar lloc a una taxa d'acceptació del 92% de "novetat" entre els consumidors;
Productes de forn: en pa i pastissos, pot substituir una mica d'extracte de vainilla per reduir la dolçor i la greix. Per exemple, una determinada marca de bollos de pinya va augmentar la taxa de penetració del sabor de la pinya del 70% al 95% afegint 0,5 mg/kg d'octanoat de metil.
2.3 En l'àmbit de les begudes alcohòliques i els condiments
Essència de vi: és l'ingredient clau per combinar l'aroma fermentada de whisky, brandi i altres alcohols. Afegint 0,2-0,5 mg/kg d'octanoat de metil, el vi pot presentar una aroma més complexa de criança en bóta de roure;
Salsa de condiment: en salsa de tomàquet i salsa barbacoa, l'octanoat de metil pot millorar la base d'aroma afruitat. Per exemple, una determinada marca de salsa de tomàquet va augmentar el reconeixement de la "naturalitat" dels consumidors en un 30% afegint 3 mg/kg d'octanoat de metil;
Menjar de conveniència: a la sopa de menjar ràpid i els condiments en pols, l'octanoat de metil pot emmascarar les olors produïdes pel processament industrial. Els experiments han demostrat que afegir 1 mg/kg d'octanoat de metil als trossos de sopa de pollastre augmenta la puntuació de naturalitat del sabor de 4,8 punts a 7,2 punts.
El sintèticèster metílic de l'àcid caprílicés el següent: pas 1:2, síntesi de 3-dibromo nonanoat de metil: afegiu 100 g (0,64 mol) de 2-nonanoat de metil i 150 ml de diclorometà a un matràs de tres boques de 500 ml, afegiu 108 G (0,67 mol) de brom gota a gota i, a continuació, afegiu-ho a gota a 1 hora i, a continuació, afegiu-ho a gota a 1 hora i 2 minuts. hores, es va obtenir l'èster intermedi d'àcid químic 2,3-dibromo nonanoic recuperant el diclorometà a pressió reduïda. Pas 2: afegiu el 2,3-dibromononoat de metil obtingut al pas 1 a 200 ml d'èter, afegiu lentament 56 g (1,41 mol) d'hidròxid de potassi a 30 graus, afegiu-lo en 1 hora, continueu agitant a aquesta temperatura durant 5 hores, afegiu la reacció d'extinció de l'aigua després de la reacció, obteniu el dissolvent en líquid, recupereu el producte orgànic, recupereu el dissolvent. Després de la destil·lació al buit, el carboxilat de metil 2-octinil acabat es pot obtenir amb un rendiment del 26%.
La catàlisi àcida és un mètode eficaç per preparar l'èster metàl·lic de l'àcid caprílic. Els passos són els següents:
L'equació de la reacció és la següent:
RCOOH+CH3OH → RCOOCH3+H2O
Entre ells, RCOOH representa l'àcid octanoic i RCOOCH3 representa el producte objectiu.
L'essència d'aquesta reacció és l'esterificació, que es produeix quan l'àcid octanoic i el metanol se sotmeten a una reacció d'esterificació sota la catàlisi de l'àcid sulfúric, la producció i l'aigua. La funció de l'àcid sulfúric és accelerar la velocitat de reacció i promoure el progrés de la reacció.
1. Preparar reactius
En primer lloc, prepareu dos reactius, l'àcid octanoic i el metanol. L'àcid caprílic es pot obtenir mitjançant la compra o síntesi, mentre que el metanol es pot obtenir al laboratori.
2. Reactius barrejats
Barrejar àcid octanoic i metanol en una proporció determinada i afegir una quantitat adequada d'àcid sulfúric com a catalitzador. La proporció molar de l'àcid octanoic a metanol sol ser 1:1,1-1,3, i la quantitat d'àcid sulfúric és de l'1% -3% del total de reactius.
3. Reacció d'escalfament
Poseu els reactius barrejats al reactor i comenceu a escalfar. La temperatura de reacció sol estar entre 100 i 150 graus i es pot ajustar segons circumstàncies específiques. Durant el procés de reacció, cal una agitació contínua per assegurar-se que la reacció es desenvolupa completament.
4. Separació de productes
Un cop finalitzada la reacció, el producte es separa per destil·lació. En primer lloc, escalfeu la mescla al reactor fins al punt d'ebullició i després recolliu el vapor generat durant l'ebullició. Després de refredar-se a través del condensador, el vapor es torna líquid i separa encara més el producte objectiuèster metílic de l'àcid caprílic.
Etiquetes populars: èster metílic d'àcid caprílic cas 111-11-5, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, en venda