Pols de sorbat de potassi, també coneguda com a potassi de 2,4-hexadienoat, és la sal de potassi de l’àcid sòrbic, amb la fórmula molecular de C6H7O2K. És a escala de color groc clar i blanc com cristalls, partícules de cristall o pols de cristall, sense olor o lleugerament pudent, i és fàcil absorbir la humitat, es descomponen per oxidació i canvien el color quan s’exposa a l’aire durant molt de temps. Fàcilment soluble en aigua, soluble en propilenglicol i etanol. Sovint s’utilitza com a conservant, que destrueix molts sistemes enzimàtics combinant amb el grup sulfhidril de sistemes d’enzims microbians. La seva toxicitat és molt inferior a la d’altres conservants i s’utilitza àmpliament. El sorbat de potassi pot donar un joc complet al seu efecte antisèptic en medi àcid, però té poc efecte antisèptic en estat neutre.
|
Fórmula química |
C6H7KO2 |
|
Massa exacta |
150 |
|
Pes molecular |
150 |
|
m/z |
150 (100.0%), 152 (7.2%), 151 (6.5%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 47.97; H, 4.70; K, 26.03; O, 21.30 |
|
|
|
Com a conservant alimentari amb la toxicitat més baixa,pols de sorbat de potassis'utilitza àmpliament en les indústries de processament d'aliments i pinsos, així com en cosmètics, cigarrets, resines, espècies, cautxú i altres indústries. Tot i això, s’utilitza més en la conservació i l’alimentació d’aliments.
Tant els Estats Units com la Unió Europea utilitzen el sorbat de potassi com a additiu de pinsos legals en els aliments animals. El sorbat de potassi pot inhibir el creixement del motlle a l’alimentació, especialment la formació d’aflatoxina, que té un efecte molt significatiu. Per tant, l’addició de sorbat de potassi pot evitar eficaçment el deteriorament de l’alimentació, i encara pot resistir el creixement de microorganismes a l’intestí animal. A més, el sabor neutre del sorbat de potassi és adequat per utilitzar -lo en pinsos, perquè els animals són més sensibles als canvis de gust alimentari que els humans. A més, com a àcid gras insaturat, el sorbat de potassi es pot digerir fàcilment com a ingredient alimentari i no té efectes adversos sobre els animals. L’alimentació és propens a la corrupció durant l’emmagatzematge, el transport i les vendes, de manera que el sorbat de potassi té un gran mercat en la indústria dels pinsos.
2. Contenidors d'aliments i materials d'embalatge:
L’objectiu dels envasos d’aliments és protegir el contingut. Actualment, els materials actius s’utilitzen en els envasos d’aliments per millorar la funció dels materials. A més de la funció d’ampliar la vida útil dels aliments envasats, també poden mantenir la nutrició i la seguretat dels aliments. El 2009, la Xina va emetre i implementar la norma de salut GB 9685-2008, que estipulava clarament la quantitat d’ús admissible de sorbat de potassi en contenidors d’aliments i materials d’envasos i el límit màxim de residus de sorbat de potassi. En termes de producció de plàstic, es pot utilitzar adequadament segons les necessitats de producció, la quantitat de cautxú és del 0,1%i la quantitat de paper s’utilitza segons les necessitats de producció. Al mateix temps, no hi ha cap requisit per a l’àcid sorbic residual.
Per resumir, el sorbat de potassi es pot afegir directament, submergir, polvoritzar o polvoritzar en pols quan s'utilitza. Al mateix temps, hi ha moltes maneres flexibles de fer front als materials d’envasos. En termes de tendència de desenvolupament, ja que el sorbat de potassi té les mateixes característiques que els productes naturals, el seu abast i l’ús d’aplicació s’ampliaran gradualment.
El sorbat de potassi s’utilitza àmpliament com a conservant d’aliments. El 1982, la Xina va aprovar el seu ús i va emetre un estàndard, que estipulava que la concentració admissible en productes de farina, escabetxs, llaunes, fruites seques, productes lactis i condiments era del 0,02% - 0.1%. Si afegiu un 1% de sorbat de potassi als productes carnis, pot inhibir significativament la producció de toxina clostridium botulinum. Al mateix temps, l’àcid sorbic s’utilitza àmpliament en licors d’alcohol baix, cervesa i vi, i l’efecte antisèptic és ideal. L’Organització d’Alimentació i Agricultura (FAO) ha formulat una sèrie d’estàndards d’aliments, que estipulen clarament que la quantitat màxima de sorbat de potassi és de 0,28/kg.
Tots els països es refereixen a aquesta norma i formulen estàndards d’ús estrictes segons les seves pròpies condicions. L'ús de sorbat de potassi per tractar materials d'embalatge pot estendre la vida útil del pa, el fred sec i altres aliments.
A la vista de les limitacions de l’additiu d’aliments únics en l’aplicació i el rendiment físic, actualment, es fan esforços nacionals i internacionals per desenvolupar additius alimentaris compostos, per tal de jugar un efecte sinèrgic per aconseguir el millor efecte.
(1) Aplicacions en verdures i fruites:
Les verdures i fruites fresques perdran la seva lluentor i la humitat si no es tracten amb un tractament conservant a temps. La superfície estarà seca i arrugada, i és fàcil produir un motlle per provocar la càries, provocant així residus innecessaris. Si el conservant del sorbat de potassi s’utilitza a la superfície de les verdures i fruites, es pot mantenir durant un mes a una temperatura de fins a 30 graus i la verdor de les verdures i les fruites no canviarà. Després de 4 mesos d’emmagatzematge a temperatura ambient, només es podrien podrit aproximadament el 5% de les pomes amb sorbat de sorbat de potassi -. El sorbat de potassi pot fins i tot evitar que la llauna del paquet exterior de llaunes vegetals s’oxidin i s’oxidin.
(2) Aplicacions en productes carnis:
Pernil fumat, botifarra seca, carn seca i altres productes carnis secs similars es remullen breument amb una solució de sorbat de potassi de concentració adequada per aconseguir la conservació de la conservació. Els productes de botifarra de carn, com la botifarra de vedella i la botifarra de porc, es poden afegir directament amb una quantitat adequada de sorbat de potassi en l’enllaç de picadora de carn durant el procés de producció. Després que el producte acabat es faci, la solució de sorbat de potassi amb una concentració del 5% es ruixa a la seva superfície per aconseguir la corrosió anti - i la conservació fresca -. També podeu afegir directament una quantitat adequada de sorbat de potassi a les farciments de carn i carn ordinaris per a la seva conservació. El pollastre fresc i el pollastre cuit es pot remullar en solució de sorbat de potassi amb diferents fórmules i concentració per millorar el fresc - manteniment i ampliar la vida útil.
La carn de corral fresca ruixada amb sorbat de potassi fresc - manteniment a la superfície ha prolongat significativament el temps de decadència en comparació amb el mateix tipus d’aliments no ruixats amb la solució de manteniment fresca- i la solució fresca - mantenint el temps de la mostra de comparació.
(3) Aplicacions en productes aquàtics:
Després d’afegir 0,1% ~ 0,2% àcid sorbic ipols de sorbat de potassiCom a conservants mixtes per a la botifarra de peix, el producte no es deteriorarà després de ser emmagatzemat a una temperatura de fins a 30 graus durant dues setmanes, mentre que la mostra de control en les mateixes condicions ambientals es deteriorarà després de ser guardada durant una setmana. Quan la temperatura es manté a 10 ~ 15 graus i el valor de pH intern de la botifarra de peix es controla a menys de 6, la botifarra es pot emmagatzemar durant set setmanes sense deteriorament.
Generalment, si el valor de pH dels productes de pastissos de peix es troba entre 6,8 i 7,2, el sorbat de potassi o la seva barreja amb àcid sorbic es pot utilitzar per a la conservació. Tanmateix, quan s’utilitza la barreja, la proporció d’àcid sòrbic s’ha de controlar, perquè l’àcid sorbic és un conservant àcid i l’elasticitat dels productes de pastissos de peix es veurà afectada quan el valor de pH sigui baix. Els productes de peix sec són relativament secs. Generalment, els productes amb contingut d’aigua inferiors al 30% no produiran corrupció bacteriana, però són propensos a la floridura. Si s’afegeix una quantitat adequada de sorbat de potassi als productes de peixos secs, aquest fenomen de floridura es pot prevenir eficaçment.
Els productes de peix fumats es poden polvoritzar amb una solució de sorbat de potassi del 5% ~ 10% per a la seva preservació abans, durant o després del procés de fumar. El peix i les gambes cuites amb salsa de soja es poden guardar durant dos mesos a 10 - 15 graus sense fer malbé després d’afegir una quantitat adequada de sorbat de potassi. Netegeu el peix fresc, les gambes o altres productes aquàtics frescos, submergiu-los en el sorbat de potassi fresc - mantenint la solució de concentració adequada durant 20 segons, traieu-los, traieu-los la solució de manteniment fresc i refrigereu-los, cosa que pot estendre efectivament la vida útil.
(4) Aplicació en productes de salsa de soja i escabetx:
Si afegiu una quantitat adequada de sorbat de potassi a la salsa de soja, podeu emmagatzemar -lo a temperatura alta durant 70 dies sense corrupció i floridura. Quan l’arrel de remolatxa, el cogombre adobat i altres productes adobats es mantenen frescos amb sorbat de potassi, es pot afegir una quantitat adequada de sorbat de potassi al vinagre que conté sal. Generalment, per evitar l’aparició de la turbiditat d’aigua salada en productes d’escabetx, espècies, sal i sorbat de potassi es pot dissoldre en aigua abans d’afegir vinagre. Els escabetxs es van conservar afegint directament la barreja de sal i sorbat de potassi.
(5) Aplicació en pastisseria:
Quan el sorbat de potassi s’utilitza com a agent de manteniment antisèptic i fresc - per a pastissos, primer s’ha de dissoldre en aigua o llet, i després s’afegeix directament la solució de sorbat de potassi a la farina o a la massa.
Quan el sorbat de potassi s’utilitza per preservar els aliments de midó, és millor acidificar el material amb una petita quantitat de vinagre primer, perquè el sorbat de potassi té el millor efecte de corrosió antibacteriana i anti- quan el valor de pH és inferior a 5 ~ 6.
(6) Aplicació en begudes:
El sorbat de potassi es pot afegir a les begudes de suc de fruita i verdura, begudes carbonatades, begudes proteïnes i altres begudes. A causa de l'addició del sorbat de potassi, la vida útil dels productes s'amplia molt.
(7) Aplicació del sorbat de potassi en fruites confitades i productes de caramels:
El sucre de cacauet, el sucre d’ametlles i el sucre sandvitx ordinari es pot afegir directament amb una quantitat adequada de sorbat de potassi per a la seva conservació. Per tal d’assegurar l’efecte conservant d’alguns productes de caramels amb un alt contingut en sucre, l’addició de sorbat de potassi s’hauria d’augmentar adequadament.
Hi ha dos mètodes de síntesi principals depols de sorbat de potassi, és que el butyraldehid reacciona amb l’acetona en condicions específiques, l’altra és que el butyraldehid i la cetè reaccionen en condicions de procés específiques com a matèries primeres, que és el mètode de síntesi més utilitzat.
El butenoaldehid prové principalment de la condensació acetaldehid, mentre que la cetona de vinil es genera a partir de l’esquerdament d’àcid acètic, que reacciona encara més l’àcid sòrbic amb l’hidròxid de potassi per generar sorbat de potassi. La fórmula de reacció és la següent:
Pel que fa a la preparació de matèries primeres, l’aigua de l’aixeta s’ha d’elaborar per l’intercanviador d’ions per preparar aigua desionitzada, que s’emmagatzemarà a la piscina per a reserva, i després s’afegirà una certa quantitat d’aigua desionitzada a la piscina de dilució alcalí per diluir la matèria primera que conté un 92% d’hidròxid de potassi fins al 49% per a la banda.
En el procés de síntesi, cal afegir una certa quantitat d’àcid sorbic al reactor i, després, buidar l’aigua ionitzada al dipòsit de dosificació, que és al voltant del 60% de l’àcid sorbic. Al mateix temps, comenceu a barrejar -se i, a continuació, buideu el licor alcalí preparat al dipòsit d’emmagatzematge de licors alcalins i deixeu anar encara més la solució d’hidròxid de potassi al reactor, per començar l’àcid - reacció de neutralització de la base. A continuació, obriu l’aigua de refrigeració de la capa de la jaqueta de la bullidor de reacció per controlar la temperatura de reacció a uns 40 graus. Preneu mostres 30 minuts després de la reacció. Utilitzeu el mesurador de pH per mesurar el valor de pH de la solució de reacció. Deixeu d’afegir solució alcali quan el pH de la solució de reacció és superior o igual a 9,5. El procés de reacció no serà superior a 45 minuts. Després de barrejar -se durant 1H, la solució de reacció s'ha de bombar al dipòsit d'emmagatzematge i, a continuació, es farà una filtració de succió al buit. La lleix obtinguda mitjançant el filtratge al dipòsit de filtre s'ha d'emmagatzemar al dipòsit d'emmagatzematge. El carboni activat filtrat es pot regenerar i reutilitzar. Després que el licor alcalí sigui bombat al dipòsit de concentració, s’escalfa amb oli de transferència de calor de la jaqueta per assegurar -se que la temperatura del licor alcalí és de 40 ~ 50 graus i el grau de buit és de 0,1MPa. A continuació, s’evapora sota pressió reduïda. Generalment, el temps d’evaporació és de 3 ~ 4h. Després d’arribar a l’estàndard tècnic, s’escalfa fins a 70 graus per continuar descarregant i enviada a la secció centrífuga. Aleshores, es deshidrata amb una centrífuga del trípode. Després que s’evapori el licor alcalí, es centrifuga per separar la solució com a licor de mare primària, els productes acabats semi - es poden obtenir continuant descompressant i evaporant el licor de la mare primària, i la solució obtinguda continuant la separació de centrifugues és la licor mare secundària. Després de set vegades de recuperació, els productes acabats semi - poden complir els requisits, de manera que es descarreguen des de la part superior de la centrífuga, i després es transporten a la secció d’assecat per assecar -se a 105 graus fins que els indicadors compleixin els requisits del producte i finalment s’envien a la secció d’envasos per embalar i emmagatzemar.
Etiquetes populars: POTASSIUM SORBATE POWDER CAS 24634-61-5, proveïdors, fabricants, fàbrica, a l'engròs, compra, preu, a granel, a la venda