Àcid rosmarínic en pols, també conegut com a caseïna, àcid cinàmic o àcid rodànic, és un compost orgànic que apareix com una pols de color groc clar a marró a baixes concentracions i una pols blanca a altes concentracions. Té un aroma herbari únic de romaní, un punt de fusió de 171-175 graus i un punt d'ebullició de 694,7 ± 55,0 graus. És una substància soluble en aigua amb bona estabilitat a la temperatura però sensible a la llum. Es va aïllar originàriament de la planta romaní de la família de les lamiàcies. Té una forta activitat antioxidant i antibacteriana, i sovint s'utilitza com a conservant d'aliments per millorar la vida útil del marisc fresc.
Informació addicional del compost químic:
|
Fórmula química |
C18H16O8 |
|
Missa exacta |
360.08 |
|
Pes molecular |
360.32 |
|
m/z |
360.08 (100.0%), 361.09 (19.5%), 362.09 (1.8%), 362.09 (1.6%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 60.00; H, 4.48; O, 35.52 |
|
Punt de fusió |
171-175 graus (lit.) |
|
Punt d'ebullició |
694,7 ± 55,0 graus (predit) |
|
Densitat |
1.33 |
|
Condicions d'emmagatzematge |
2-8 graus |
|
|
|
L'àcid rosmarínic és un compost d'àcid fenòlic natural que es troba àmpliament en plantes com les famílies Lamiaceae i Verbenaceae. La seva estructura química està formada per la condensació de l'àcid cafeic i l'àcid 3,4-dihidroxifenil·làctic, amb una fórmula molecular de C ₁₈ H ₁₆ O ₈ i un pes molecular de 360,315. Amb les seves fortes propietats antioxidants, antibacterianes, antiinflamatòries i reguladores del sabor, s'ha convertit en un additiu natural indispensable a la indústria alimentària, àmpliament utilitzat en camps com la conservació, la millora del sabor, la millora de la funció de salut i el desenvolupament d'aliments especials.
Funció bàsica: antioxidant natural i anticorrosió{0}
1. Protecció contra l'oxidació dels aliments grassos
En unir-se competitivament als grups peròxids lipídics, s'acaba la reacció en cadena dels radicals lliures, inhibint significativament l'oxidació i l'enranciment dels lípids. L'addició d'un 0,02% -0,05% d'àcid rosmarínic a olis animals i vegetals, aliments fregits i productes de fruita seca rics en àcids grassos insaturats pot allargar la vida útil mentre es manté el color i el sabor del producte. Per exemple, les empreses japoneses utilitzen extracte de perilla (que conté àcid rosmarínic) per envasar marisc fresc, que allarga la vida útil de productes frescos com el salmó en 3-5 dies inhibint el creixement microbià i les reaccions d'oxidació.
2. Conservació i Millora de la Qualitat dels Productes Carnis
En els productes carnis processats com les salsitxes i el pernil, pot inhibir el sabor ranci produït per l'oxidació del greix i també suprimir la proliferació de bacteris patògens com Staphylococcus aureus i Escherichia coli alterant la permeabilitat de les membranes cel·lulars bacterianes. Les dades experimentals mostren que després d'emmagatzemar carn de vedella amb un 0,1% d'àcid rosmarínic a 25 graus durant 28 dies, el valor de peròxid va disminuir un 62% en comparació amb el grup control i el recompte total de bacteris va disminuir en 4 ordres de magnitud. A més, també pot descompondre el col·lagen de les fibres musculars, millorar la tendresa de la carn i millorar el gust.
3. Optimització de l'estabilitat i el sabor dels productes de forn
En productes de forn com ara pa i pastissos, en inhibir l'enllaç-oxidatiu del gluten a la farina, evitant l'enduriment de la massa, el volum del producte acabat augmenta entre un 10% i un 15% i l'estructura del teixit es torna més fina. Al mateix temps, el seu aroma herbari únic pot emmascarar l'olor causada per l'oxidació de l'oli i millorar el nivell de sabor del producte. Per exemple, després d'afegir àcid rosmarínic a una determinada marca de pa integral, les valoracions sensorials dels consumidors van mostrar un augment del 23% en el "plaer de l'aroma".
Millora del sabor: espècies i condiments naturals
1. Potenciar l'aroma i la frescor dels ingredients i condiments de la sopa
Té una aroma d'herbes fresques única, que pot substituir part de l'essència sintètica i s'utilitza en sopa, salsa i condiments en pols. Quan es combina amb espècies com el pebre negre i l'alfàbrega, pot millorar de manera sinèrgica la complexitat del sabor. Per exemple, afegir un 0,05% d'àcid rosmarínic a la salsa de tomàquet italiana pot equilibrar els sabors àcids i dolços i millorar el regust.
2. Millora del gust i estabilitat de les begudes
En sucs de fruites, begudes de te i begudes funcionals, no només pot prevenir l'oxidació i degradació de nutrients com la vitamina C, sinó que també pot inhibir la formació de terbolesa i precipitació mitjançant la quelació dels ions metàl·lics (com el Fe ³ ⁺). Després d'afegir àcid rosmarínic a una determinada marca de suc de taronja, es va mantenir clar i transparent fins i tot després d'haver estat emmagatzemat a 4 graus durant 6 mesos, amb una taxa de retenció de vitamina C del 92%, mentre que el grup control només tenia el 68% restant.
3. Protecció de la textura dels aliments congelats
En les boles de massa-congelades ràpides, les boles d'arròs i altres productes, evita que els productes s'esquerdin o s'endureixin després de descongelar-los inhibint la retrogradació del midó. Els experiments han demostrat que després d'emmagatzemar pells de boles de massa congelades amb un 0,03% d'àcid rosmarínic a -18 graus durant 3 mesos, la taxa de pèrdua de vapor es redueix un 18% en comparació amb el grup de control i es millora la duresa del gust.
Quins són els efectes secundaris?
Reaccions al·lèrgiques
És segur per a la majoria de la gent, però alguns poden ser al·lèrgics. Les reaccions al·lèrgiques poden incloure símptomes com mal de cap, nàusees, vòmits, dolor abdominal i enrogiment i inflor de la pell. Per tant, abans d'utilitzar aquest compost orgànic, es recomana sotmetre's a una prova de pell o consultar un metge per assegurar-se que no desenvoluparà reaccions al·lèrgiques.
Malestar gastrointestinal
La ingesta a llarg termini de grans quantitats d'aquesta substància pot causar cert grau d'interferència en el sistema digestiu. Això pot manifestar-se com a símptomes com ara dolor d'estómac, ardor d'estómac, inflor i molèsties gastrointestinals. Especialment per a aquells que ja tenen problemes del sistema digestiu, la seva ingesta s'ha de restringir.
Afecta els glòbuls vermells i la sang
Alguns estudis també han trobat que la ingesta-a llarg termini o excessiva d'aquest compost orgànic pot tenir un impacte en la sang humana. Això pot provocar una disminució del nombre de glòbuls vermells, alteració de la funció plaquetària, etc. Encara que aquesta situació és generalment rara, pot comportar certs riscos per a algunes persones, com ara els pacients anèmics.
Càrrega hepàtica
El seu metabolisme es produeix principalment al fetge. Per tant, la ingesta-a llarg termini de grans quantitats d'aquesta substància pot imposar una certa càrrega al fetge. Això pot provocar un deteriorament de la funció hepàtica i fins i tot causar problemes com l'hepatitis i la disfunció hepàtica. Especialment per a aquells que ja tenen una malaltia hepàtica o una funció hepàtica deteriorada, s'ha de tenir precaució quan s'utilitza aquest compost orgànic.
Afecta l'absorció de vitamines
La ingesta excessiva pot interferir amb l'absorció de vitamines per part del cos. Per exemple, pot reduir la taxa d'absorció de la vitamina C, disminuint així la ingesta efectiva de vitamina C de l'organisme. Per tant, quan es consumeixen aliments o suplements que contenen aquest compost orgànic, s'ha de parar atenció a combinar-los amb altres aliments rics en vitamines per assegurar-se que el cos rebi suficients vitamines.
Altres riscos potencials
A més dels efectes secundaris esmentats anteriorment, també pot interactuar amb altres fàrmacs o compostos, augmentant o disminuint l'eficàcia. Per tant, es recomana consultar un metge o farmacèutic abans de l'ús per garantir la compatibilitat amb altres medicaments o suplements.
Què fan les droguesÀcid rosmarínic en polsinteractuar amb?
Com a compost natural amb múltiples efectes farmacològics, pot interactuar amb determinats fàrmacs quan s'utilitzen conjuntament, afectant-ne l'eficàcia o augmentant el risc de reaccions adverses. Aquí hi ha algunes categories de medicaments i precaucions que poden interactuar amb ell:
Anticoagulants
- Pot tenir un cert efecte antiagregació plaquetària, de manera que quan s'utilitza juntament amb fàrmacs anticoagulants com ara warfarina, heparina, etc., pot augmentar el risc d'hemorràgia.
- Durant l'ús, si cal prendre anticoagulants simultàniament, consulteu un metge i vigileu de prop la funció de coagulació.
Medicaments antihipertensius
- Té un cert efecte antihipertensiu, de manera que quan s'utilitza juntament amb fàrmacs antihipertensius com diürètics, inhibidors de l'ACE, ARA, etc., pot provocar una pressió arterial baixa.
- Els pacients hipertensos han de controlar regularment la seva pressió arterial i ajustar la dosi de fàrmacs antihipertensius segons sigui necessari quan s'utilitzen aquest compost orgànic.
Immunosupressor
- Té efectes immunomoduladors i pot afectar l'eficàcia dels immunosupressors com la ciclosporina i el tacrolimus.
- Quan utilitzeu immunosupressors, si cal prendre la substància, consulteu un metge i controleu de prop la funció immune.
Medicaments de quimioteràpia
- Té efectes anti-cancerígens i pot tenir efectes sinèrgics o antagònics amb els fàrmacs de quimioteràpia.
- Els pacients amb càncer que necessiten utilitzar-lo com a teràpia adjuvant durant la quimioteràpia han de consultar un oncòleg especialista per assegurar-se que l'eficàcia dels fàrmacs de quimioteràpia no es veu afectada.
Hipnòtics sedants
- Pot tenir un cert efecte neuroprotector, però també pot interactuar amb fàrmacs hipnòtics sedants (com benzodiazepines, no benzodiazepines, etc.), afectant la qualitat del son i el metabolisme dels fàrmacs.
- Quan utilitzeu fàrmacs hipnòtics sedants, si és necessari prendre la substància, consulteu un metge i controleu de prop la qualitat del son i els efectes secundaris de la medicació.
Altres drogues
- També pot interactuar amb altres medicaments com hipoglucèmiants, antidepressius, etc., i els efectes específics varien segons el tipus de medicació i les diferències individuals.
- Durant l'ús, si cal prendre altres medicaments simultàniament, consulteu un metge o farmacèutic per garantir una gestió adequada de les interaccions amb medicaments.
Mètode d'emmagatzematge
Control de temperatura: s'ha d'emmagatzemar en un entorn de baixa-temperatura de 2-8 graus . Això és per mantenir la seva estabilitat química i evitar la descomposició o el deteriorament a altes temperatures.
Eviteu l'emmagatzematge de la llum: és sensible a la llum i l'exposició prolongada a la llum pot provocar una disminució del seu contingut. Per tant, el compost orgànic s'ha d'emmagatzemar en un entorn fosc, com ara l'ús d'envasos opacs o materials d'embalatge.
Emmagatzematge segellat: s'ha d'emmagatzemar en un recipient tancat per evitar que l'oxigen, la humitat i altres substàncies de l'aire l'afectin. El segellat també pot evitar la contaminació per pols i microorganismes.
Entorn sec: mantenir un entorn d'emmagatzematge sec també és important per a la seva estabilitat. L'excés d'humitat pot fer que la matèria orgànica absorbeixi humitat i sofreixi reaccions químiques, afectant així la seva qualitat.
Eviteu el contacte amb ions metàl·lics: alguns ions metàl·lics, com ara Ca ² ⁺, Mg ² ⁺, etc., poden afectar la seva estabilitat. Per tant, durant l'emmagatzematge i el transport, s'ha d'evitar tant com sigui possible el contacte amb aquests ions metàl·lics.
Atenció als materials d'embalatge: l'elecció de materials d'embalatge adequats també és crucial per al seu emmagatzematge. Per exemple, les bosses de plàstic de doble-capa amb paper d'alumini es poden utilitzar per envasar, mentre que els bidons de cartró es poden utilitzar per a l'embalatge extern per evitar la humitat, la llum i l'oxidació.
Seguiu les instruccions del producte:Àcid rosmarínic en polsEls productes de diferents marques i especificacions poden tenir diferents requisits d'emmagatzematge. Per tant, quan emmagatzemeu l'àcid rosmarínic, llegiu atentament les instruccions del producte i guardeu-los segons les instruccions.
Preguntes freqüents
Per a què serveix l'àcid rosmarínic?
L'àcid rosmarínic (RA) és conegut per les seves excel·lents propietats antioxidants i és segur i eficaçprevenir i inhibir els tumors. Aquesta revisió resumeix publicacions recents sobre tècniques de cultiu, processos d'extracció i aplicacions anti-tumorals de suplements dietètics enriquits amb RA-.
Quins aliments són rics en àcid rosmarínic?
Es troba en espècies utilitzades habitualment com a herbes culinàries com Ocimum basilicum (alfàbrega), Ocimum tenuiflorum (alfàbrega santa), Melissa officinalis (melissa), Salvia rosmarinus (romarin), Origanum majorana (marduix), Salvia officinalis (sàlvia), farigola i menta.
L'àcid rosmarínic és bo per al cabell?
L'àcid rosmarínic és bo per al cabell?
A quina velocitat creixerà el teu cabell el romaní?
Els estudis han demostrat que l'oli de romaní per al cabell té efectes positius prometedors per a les persones amb calvície masculina i alopècia areata [1-3]. En un estudi, el 38% dels homes van veure augments en el creixement del cabell després d'utilitzar oli de romaní per a la calvície masculina despréssis mesos, mentre que el 100% de la gent va veure una disminució de la pèrdua de cabell
Etiquetes populars: àcid rosmarínic en pols cas 20283-92-5, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, en venda