Vermell àcid 51, Fórmula molecular C20H6I4NA2O2O5, CAS 568-63-8, és un tipus de pigment sintetitzat artificialment. És una partícula o pols marró vermell o vermellós amb un color brillant i una bona potència per pintar. Bona estabilitat, baix cost, que s’utilitza habitualment en productes i begudes de processament d’aliments per millorar les seves propietats sensorials. Segons el GB xinès 17512.1-2010, el límit d’ús és inferior a 0,05 g/kg. Un gran nombre de fabricants d’ús indegut pigments sintètics per canviar l’aspecte dels seus productes i atraure els consumidors a la compra, cosa que suposa una amenaça per als consumidors. La molsa vermella vermella és una partícula marró vermellós o substància en pols, inodora, fàcilment soluble en aigua. La solució aquosa és vermella, amb una bona resistència a l’oxigen, la calor i els agents redox, la forta força de tenyit, però la mala resistència a l’àcid i a la llum, a una mala absorció d’humitat. Sota pH<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
Fórmula química |
C20H18BRN3 |
|
Massa exacta |
379 |
|
Pes molecular |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 63.17; H, 4.77; BR, 21.01; N, 11.05 |
Determinació del contingut:
Els mètodes de determinació per al contingut deVermell àcid 51Inclou el mètode gravimètric, l’espectrofotometria, la cromatografia líquida d’alt rendiment, l’oscilopolarografia i l’espectroscòpia Raman millorada en superfície.
Mètode de pes (mètode d'arbitratge)
Després que la mostra es dissolgui, es dilueix, s’acidifica, es bull i es filtra per pes constant abans de pesar i calcular.
Solució d’àcid hidrochloric: 1+49; 1+199; Instrument i equipament: filtre en forma de gresol de sorra de vidre G4.
Pesa aproximadament 2,5 g de la mostra (precisa a 0,0001 g), poseu -la en un vas de vidre, dissoleu -la en aigua, transferiu -la a un matràs volumètric de 250 ml, diluïu a la marca i agiteu bé. Preneu 50 ml de la solució i poseu -la en un vas de 250 ml. Escalfeu -lo a bullir i, a continuació, afegiu 20 ml de solució d’àcid clorhídric (1+49) i bulliu -la de nou. Esbandiu la paret interior del vas amb 5 ml d’aigua, tapeu el plat superficial, escalfeu -lo en un bany d’aigua bullent durant aproximadament 5 hores, refredeu -la a temperatura ambient, feu -la coure a una quantitat constant a 135 graus ± 2 graus i refredeu el nucli de sorra de vidre G4 pesat. Filtra el precipitat. Esbandiu amb una solució d’àcid clorhídric de 15 ml (1+199) cada vegada, renteu -ho dues vegades, després esbandiu de nou amb aigua de 15 ml. Enfornar el nucli de sorra de precipitat i G4 de vidre en un forn d’assecat de temperatura constant a 135 graus ± 2 graus a una quantitat constant, refredar -se a l’assecadora durant 30 minuts i pesar.
Mètode colorimètric espectrofotomètric
Dissoleu la mostra i la mostra estàndard amb contingut conegut a l’aigua, mesureu la seva absorbança a la longitud d’ona d’absorció màxima i, a continuació, calculeu el contingut de la mostra.
Solució d'acetat d'amoni; Mostra estàndard vermella de molsa vermella (contingut superior o igual al 85,0%); Espectrofotòmetre; Plat de comparació de colors: 10 mm.
Preparació de la Solució de mostra estàndard vermella de molsa vermella: pesar aproximadament 0,25g (precisa a 0,0001 g) de mostra estàndard vermella de molsa vermella, dissoldre -la en una quantitat adequada d’aigua, transferir -la a un matràs volumètric marró de 1000 ml, diluir -la amb aigua a la marca i agitar bé. Aspireu amb precisió 10 ml i transferiu -lo a un matràs volumètric marró de 500 ml. Diluir amb solució d’acetat d’amoni a la marca i agitar bé.
Preparació de Solució de mostra vermella de molsa vermella: els mètodes de pesatge i funcionament són els mateixos que la preparació de la solució de mostra estàndard.
Col·locar elVermell àcid 51Solució estàndard i solució de mostra vermella de molsa vermella en plats colorimètrics de 10 mm respectivament i mesuren els seus valors d’absorbància mitjançant un espectrofotòmetre a la longitud d’ona d’absorció màxima. Utilitzeu la solució d’acetat d’amoni com a solució de referència.
Cromatografia líquida d’alt rendiment
Els colorants sintètics dels aliments s’extreuen mitjançant mètode d’adsorció de poliamida o mètode de distribució de líquids líquids, i després es fan en solucions aquoses. S’injecten en un cromatògraf líquid d’alt rendiment i separats per cromatografia en fase inversa. L’anàlisi qualitativa es realitza a partir del temps de retenció i es compara l’anàlisi quantitativa amb l’àrea màxima.
La quantitat mínima de detecció de colorants sintètics en aliments amb cromatografia líquida d’alt rendiment és de 18 milions. Quan la quantitat d'injecció de la mostra és de 0,025g, la concentració mínima de detecció és de 0,20,72 mg/kg.
Poseu la solució de mostra preparada en un embut de separació, afegiu 2 ml d’àcid clorhídric i 10 ~ 20ml de solució N-butanol de tri-N-octilamina (5%), agiteu i extreu a fons, deixeu-la reposar i separi la fase orgànica. Repetiu l'extracció 2-3 vegades, 10ml cada vegada, fins que la fase orgànica sigui incolora. Combina les fases orgàniques, rentes dues vegades amb la solució saturada de sulfat de sodi, 10 ml cada vegada, separa la fase orgànica i poseu -la en un plat evaporador. Escalfeu-lo i concentreu-lo en un bany d’aigua a 10ml, transferiu-lo a l’embut separador, afegiu-hi 60 ml de n-hexà, barregeu-ho bé i extreu 2-3 vegades amb solució d’amoníac, 5ml cada vegada. Combina les capes de solució d’amoníac (pigment àcid soluble en aigua), rentat amb N-hexà durant 2 vegades. Tres vegades, dividiu la capa d’aigua d’amoníac i afegiu l’àcid acètic per fer -lo neutre. Escalfeu i evaporeu -vos en un bany d’aigua fins que estigui gairebé sec i afegiu -hi aigua per fer fins a 5ml. Filtreu a través d’una membrana de filtre (0,45 μ m) i preneu 10 μ L per entrar al cromatògraf líquid d’alt rendiment.
Condicions de referència per a l'anàlisi de cromatografia líquida d'alt rendiment
① Columna cromatogràfica:YWG-Cl8, columna d’acer inoxidable de 10 μ m, 4,6 mm x 250mm.
② Fase mòbil:Solució d’acetat d’amoni de metanol (0,02 mol/L) (pH 4).
③ Elució de gradient:Elute amb metanol a una concentració del 20% al 35% durant 5 minuts; Utilitzeu metanol amb una concentració del 35% al 98% durant 5 minuts; Rentar amb metanol a una concentració del 98% durant 6 minuts més.
④ Fluxo:1 ml/min.
⑤ Detector UV amb una longitud d’ona de 254nm.
Preneu el mateix volum de solució de mostra i solució estàndard de colorant sintètic i injecteu-los al cromatògraf líquid d’alt rendiment per separat. L’anàlisi qualitativa es realitza a partir del temps de retenció i l’anàlisi quantitativa es realitza mitjançant el mètode de l’àrea pic estàndard externa.
Polarografia oscil·logràfica
JP-303 Polarogràfic oscil·logràfic Chengdu Instrument Factory; Tres sistemes d’elèctrodes amb elèctrode de mercuri a la gota, telegrafia saturada de calomel, elèctrode de platí; Solució inferior: 0,25 Eina/L acetat de sodi -140 mol/L àcid hexanoic (pH 3,6) Solució tampó; Àcid clorhídric, tri-n-octilamina, n-butanol, n-hexà, àcid hexanoic; Solució saturada de sulfat de sodi; Solució amoníac (2+98); Solució estàndard vermella de molsa vermella (1 n ~ nll).
Condicions polarogràfiques: agafeu una quantitat adequada de 0.10 1.00 ml de la solució d’extracció de mostra anterior i transferiu -la a un tub colorimètric de 10 ml amb un tap. Afegiu la solució base a 100 ml, barregeu -ho bé i aboqueu -la a una cèl·lula electrolítica per mesurar -la. Sistema d’elèctrodes, càtode segon exploració derivada. El potencial inicial és de 350 mV i l'alçada de l'ona derivada polarogràfica es registra a 570] Tir ~ r.
Preparació de la corba estàndard: preneu solucions estàndard de molsa vermella de 0,00, 0,50, 1,0o, 250, 5,0o, 10,0, 20,0 i 500 μ g en un tub colorimètric de 10 ml per a la mesura.
Espectroscòpia Raman millorada en superfície
Resum del mètode
Els càlculs teòrics de Raman es van realitzar mitjançant la teoria funcional de densitat (DFT) per optimitzar la configuració de molècules d’eritrina al nivell B3LYP/6-31G (D). Els espectres experimentals de Raman d’eritrina van mostrar una bona correspondència amb els càlculs teòrics de Raman. Utilitzant nanopartícules d'or com a substrat de Raman millorat en superfície, les condicions de detecció es van optimitzar a partir de la relació de volum d'eritrina amb gel d'or, pH de solució i temps de barreja. Quan la proporció de volum de mescla era d’1: 1, el pH va ser de 5 i el temps de barreja era de 10 minuts, el límit de detecció de la solució d’eritrina podria arribar a 1 μ g/ml. Els resultats de la investigació han demostrat que l'espectroscòpia Raman millorada en superfície amb gel d'or com a substrat que millora pot identificar de forma ràpida i precisa l'eritrina, proporcionant una base per a la futura detecció d'eritrina en mostres d'aliments convencionals.
Normes d’inspecció:
1. L’eritrina additiva alimentària ha de ser inspeccionada pelVermell àcid 51Departament d’inspecció de qualitat de la unitat de producció. La unitat de producció ha de garantir que la qualitat de tots els additius alimentaris produïts a la fàbrica compleix els requisits d’aquest estàndard i que tingui un certificat de qualitat en un format determinat.
2. La unitat d'ús pot inspeccionar la qualitat de l'erythrina additiva alimentària rebuda segons les regles d'inspecció i els mètodes de prova especificats en aquesta norma i comprovar si els seus indicadors de qualitat compleixen els requisits d'aquesta norma.
3. L’eritrina additiva alimentària es produeix en lots d’un lot.
4. El mostreig s’ha de prendre del 10% del nombre total de caixes d’envasos (10 x 0,5kg per caixa) a cada lot de productes, i després s’hauria de seleccionar el 10% de les ampolles de les caixes seleccionades. De les ampolles seleccionades, al centre de cada ampolla, s’han de prendre menys de 50g de la mostra. Quan es mostra el mostreig, s’ha de tenir cura de no deixar que les impureses externes caiguin en el producte. Després de barrejar ràpidament els productes mostrejats, s’han de treure uns 100g d’ells i col·locar -los en dues ampolles de vidre de terra netes i seques, segellades amb parafina, indicant el nom del fabricant, nom del producte, número de lot i data de producció. Una ampolla per a la inspecció i una ampolla per emmagatzemar.
5. Si un indicador de la inspecció no compleix els requisits d’aquest estàndard, s’hauria de seleccionar una mostra a partir del doble de la quantitat d’envasos per tornar a provar. Si encara hi ha un indicador que no compleix els requisits d'aquesta norma en el resultat de la test, no es pot acceptar tot el lot de productes.
Etiquetes populars: Acid Red 51 CAS 568-63-8, proveïdors, fabricants, fàbrica, a l'engròs, compra, preu, a granel, a la venda