Inositolés un poliol cíclic amb una estructura química semblant a la glucosa. Fórmula molecular C6H12O6, CAS 87-89-8. És una pols cristal·lina blanca o gairebé blanca amb alt punt de fusió i solubilitat. Té higroscopicitat i és propens a absorbir la humitat de l'aire, fent-lo humit. Té una bona solubilitat en aigua i pot dissoldre uns 33 g d'inositol per 100 g d'aigua a 20 graus. A més, també és fàcilment soluble en dissolvents orgànics com l'etanol i el glicerol. Presenta una bona estabilitat tèrmica quan s'escalfa i només pot patir una lleugera descomposició quan s'escalfa a 200 graus durant 4 hores. Tanmateix, a mesura que la temperatura augmenta encara més, l'inositol perd gradualment la seva humitat i, finalment, es descompon en altres substàncies. Té rotació òptica, és a dir, la seva capacitat per girar la llum polaritzada és diferent. Aquesta característica està relacionada amb la seva estructura quiral, permetent que les molècules d'inositol es disposen de dues maneres diferents en solució. L'inositol té múltiples formes de cristall, entre les quals - Inositol i - Inositol són les dues formes més comunes. Hi ha lleus diferències en les propietats físiques entre diferents formes de cristall, com ara el punt de fusió i la solubilitat. Ampliament present en diversos teixits naturals d'animals, plantes i microbis, l'inositol es va extreure originalment del teixit muscular, d'aquí el seu nom. És una substància orgànica de baix peso molecular essencial per a les funcions fisiològiques humanes i animals. Ampliament present en diversos teixits biològics en estat lliure o combinat. L'inositol se sol classificar com a vitamina B. L'inositol té una història de més de cent anys des del seu descobriment i té una àmplia gamma d'usos. Les seves funcions encara s'estan descobrint i el seu àmbit d'aplicació també s'està ampliant.
(Enllaç del producte: https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/organic-materials/pure-inositol-powder-cas-87-89-8.html )
L'inositol és un alcohol cíclic amb múltiples grups funcionals hidroxil. A causa de la seva estructura circular única, l'inositol té algunes propietats químiques especials. A continuació es mostra una descripció detallada de les propietats químiques de l'inositol:
1. Estructura circular: l'inositol és un alcohol cíclic amb un anell de carboni de sis membres, format per deshidratació i condensació entre l'1,3,5-ciclohexanitriol i el 2,4-ciclohexanodiol a través de grups hidroxil intramoleculars. Aquesta estructura circular fa que l'inositol sigui molt estable i menys propens a les reaccions d'obertura de l'anell. Mentrestant, l'estructura cíclica de l'inositol també li aporta dues propietats molt importants. En primer lloc, a causa de la presència de múltiples grups funcionals hidroxil en l'estructura cíclica, l'inositol pot experimentar reaccions químiques amb moltes substàncies, com esterificació, eterificació, oxidació, etc. En segon lloc, l'estructura cíclica de l'inositol li dota de certes propietats estereoquímiques, com ara com a activitat òptica.
2. Grups funcionals hidroxil: hi ha múltiples grups funcionals hidroxil a les molècules d'inositol, que tenen diverses propietats i funcions químiques. En primer lloc, els grups hidroxil poden participar en reaccions químiques com l'esterificació, l'eterificació, l'oxidació, etc., permetent que l'inositol sigui sintetitzat químicament amb moltes substàncies. En segon lloc, es poden formar ponts d'hidrogen entre els grups hidroxil de l'inositol, donant-li un cert grau de solubilitat i estabilitat en aigua. A més, els grups hidroxil de l'inositol també tenen reductibilitat i poden patir reaccions d'oxidació per generar aldehids o compostos cetònics. Al mateix temps, els grups hidroxil també estan implicats en diverses funcions fisiològiques i processos metabòlics de l'inositol en els organismes, com ara la promoció de l'absorció i la utilització de glucosa, la regulació de l'estructura i la funció de les membranes cel·lulars, la millora de la funció del sistema nerviós i l'activitat antioxidant. .
3. Propietats estereoquímiques: L'inositol té múltiples àtoms de carboni quirals, per tant posseeix propietats estereoquímiques. A les molècules d'inositol, el primer, tercer i cinquè àtoms de carboni es troben en la configuració R, mentre que el segon i quart àtoms de carboni es troben en la configuració S. Aquesta estructura estereoquímica dóna a l'inositol una activitat òptica específica.
4. Reacció d'oxidació: els grups funcionals hidroxil de les molècules d'inositol poden experimentar reaccions d'oxidació, generant els corresponents aldehids o cetones. Normalment, l'oxidació dels grups hidroxil es realitza mitjançant l'acció catalítica d'enzims biològics.
5. Reaccions d'esterificació i eterificació: els grups hidroxil de les molècules d'inositol poden patir reaccions d'esterificació o eterificació amb àcids carboxílics o compostos alcohòlics, generant els corresponents compostos èster o èter. Aquests compostos solen tenir una millor solubilitat i estabilitat en aigua.
5.1 Reacció d'esterificació:
La reacció d'esterificació és una reacció entre l'inositol i l'àcid carboxílic sota l'acció d'un catalitzador per generar compostos èster. Els catalitzadors més utilitzats poden ser àcids o bases. La següent és l'equació química de la reacció d'esterificació entre l'inositol i l'àcid acètic:
(CH2OH)2 + CH3COOH → (CH2OOCH3)2 + H2O
En aquesta reacció, dues molècules d'inositol reaccionen amb una molècula d'àcid acètic per generar una molècula d'acetat d'inositol i una molècula d'aigua.
5.2 Reacció d'eterificació:
La reacció d'eterificació és una reacció entre l'inositol i els compostos d'alcohol sota l'acció d'un catalitzador per generar compostos d'èter. Els catalitzadors més utilitzats poden ser àcids o bases. La següent és l'equació química de la reacció d'eterificació entre l'inositol i el metanol:
(CH2OH)2 + CH3OH → (CH2OCH3)2 + H2O
En aquesta reacció, dues molècules d'inositol reaccionen amb una molècula de metanol per generar una molècula d'inositol metil èter i una molècula d'aigua.
6. Reaccions de fosforilació i sulfatació: els grups hidroxil de les molècules d'inositol poden reaccionar amb àcids inorgànics com l'àcid fosfòric o l'àcid sulfúric per generar els corresponents compostos d'èster de fosfat o sulfat. Aquests compostos solen tenir una alta solubilitat en aigua i estabilitat, i es poden utilitzar en camps com ara la farmacèutica, l'alimentació i la cosmètica.
6.1 Reacció de fosforilació:
L'inositol es pot fosforilar en "fosfoinositol fosfat" i "fosfoinositol difosfat". Aleshores, "fosfoinositol difosfat" s'hidrolitzarà en dues molècules senyal, "1,4,5-trifosfat inositol" i "diacilglicerol". El trifosfat d'inositol augmenta l'afluència d'ions calci Ca2+, mentre que el diacilglicerol pot activar la proteïna cinasa C, exercint així funcions fisiològiques relacionades. La següent és l'equació química del procés de fosforilació de l'inositol:
(CH2OH)2 + PO3H2→ (CH2OPO3H2)2 + H2O
En aquesta reacció, dues molècules d'inositol reaccionen amb una molècula de fosfat per generar dues molècules de fosfoinositol fosfat i una molècula d'aigua.
6.2 Reacció de sulfatació:
L'inositol també pot reaccionar amb l'àcid sulfúric per formar compostos d'èster de sulfat. La següent és l'equació química de la reacció de sulfatació de l'inositol:
(CH2OH)2 + H2TAN4→ (CH2OSO3H)2 + H2O
En aquesta reacció, dues molècules d'inositol reaccionen amb una molècula d'àcid sulfúric per formar una molècula composta de sulfat i una molècula d'aigua.
7. Reacció d'aminòlisi: els grups hidroxil de les molècules d'inositol poden experimentar una reacció d'aminòlisi amb amoníac o compostos d'amina, generant els corresponents compostos d'aminoalcohol. Aquests compostos solen tenir una alta polaritat i solubilitat en aigua, i es poden utilitzar per sintetitzar alguns fàrmacs i alcaloides.
8. Reacció de reducció: els grups carbonil de les molècules d'inositol poden experimentar una reacció de reducció, generant els corresponents compostos alcohòlics saturats. Normalment, la reacció de reducció es realitza mitjançant hidrogenació catalítica o agents reductors químics.
L'inositol, com a compost orgànic important, té diverses propietats de reacció. Mitjançant l'estudi i el domini d'aquestes propietats de reacció, podem ampliar encara més el seu àmbit d'aplicació en camps com la medicina i l'enginyeria química. L'inositol, com a compost orgànic important, té una estructura cíclica única i múltiples grups funcionals hidroxil, que li donen algunes propietats químiques especials. Mitjançant l'estudi i el domini de les seves propietats químiques, el seu ventall d'aplicacions en camps com la medicina i l'enginyeria química es pot ampliar encara més. També es poden produir altres reaccions, com reaccions amb carboxilats, amb metalls alcalins i amb tiols. Aquestes reaccions es poden utilitzar per sintetitzar compostos amb funcions específiques, com ara tensioactius, emulsionants, antioxidants, etc.