Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. és un dels fabricants i proveïdors més experimentats de l-cisteïna en pols cas 52-90-4 a la Xina. Benvingut a l'engròs a granel de pols de l-cisteïna d'alta qualitat cas 52-90-4 a la venda aquí des de la nostra fàbrica. Hi ha un bon servei i un preu raonable.
L-cisteïna en polsés un isòmer de la cisteïna i es pot convertir a partir de la metionina. També conegut com L-cisteïna o cisteïna, és un aminoàcid essencial que té un paper crucial en diversos processos biològics. La cisteïna és un cristall blanc o una pols cristal·lina, soluble en aigua, lleugerament olorosa, insoluble en etanol, insoluble en èter i altres dissolvents orgànics. Químicament, té una cadena lateral que conté sofre-, cosa que el fa únic entre altres aminoàcids. Aquest grup de sofre és vital per a la formació d'enllaços disulfur a les proteïnes, contribuint a la seva estabilitat i estructura. Al cos humà, la L-cisteïna participa en la síntesi de glutatió, un potent antioxidant que ajuda a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i el dany.
|
|
|
|
Fórmula química |
C3H7NO2S |
|
Missa exacta |
121.02 |
|
Pes molecular |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-cisteïna en pols, pes molecular 121,16, número CAS 52-90-4, és l'únic aminoàcid entre els 20 aminoàcids bàsics que formen proteïnes que conté un grup tiol actiu (-SH). Aquesta estructura química única el dota d'una excel·lent reductibilitat i multifuncionalitat, fent-lo jugar un paper insubstituïble en la indústria alimentària. Des de la fermentació del pa fins a l'antioxidant del suc de fruita, des de la protecció del color de la carn fins a la millora nutricional dels productes lactis, amb les seves característiques "versatils", s'ha convertit en un dels additius d'aminoàcids més utilitzats a la indústria alimentària moderna.
1.Productes de pa i farina: el "soci d'or" de la promoció de la fermentació i l'anti-envelliment
Aquest és l'escenari d'aplicació més clàssic i més gran en l'alimentació, i es pot anomenar l'"additiu de l'ànima" de la indústria del pa.
1.1 Foment de la fermentació i millora del gluten
El seu grup tiol (- SH) té una forta reductibilitat i pot patir reaccions d'intercanvi amb enllaços disulfur (- S{-S -) a les proteïnes del gluten, formant una nova xarxa d'enllaços disulfur i canviant l'estructura tri-dimensional del gluten, fent-lo més suau i elàstic.
L'efecte directe d'aquest efecte és que el rendiment del processament de la massa millora significativament, el motlle és més suau, el volum del pa augmenta i l'estructura interna és més delicada i uniforme.
La maduració de la massa general requereix una fermentació de fins a 3-5 hores, però el "mètode ràpid" que l'utilitza com a agent reductor i el bromat de potassi com a agent oxidant pot escurçar significativament el temps d'elaboració del pa i millorar fonamentalment les condicions de treball. Aquesta tecnologia ha estat reconeguda per la legislació de països com els Estats Units, el Canadà i el Japó, i s'ha inclòs oficialment a les lleis alimentàries.
1.2. Evitar l'envelliment del pa (conservació)
El pa es tornarà dur i caurà durant l'emmagatzematge a causa de la retrogradació del midó, que es coneix com el fenomen de "envelliment". En participar en la reacció d'oxidació-reducció de la massa, el procés de retrogradació del midó es retarda de manera efectiva, allargant significativament la vida útil i la vida útil del pa. La investigació ha demostrat que quan la L-cisteïna i l'àcid ascòrbic s'utilitzen de manera sinèrgica com a agents reductors en una proporció molecular 1:1, no només es poden millorar l'estructura, el gust i l'aroma del pa en un període de temps més curt, sinó que també es poden aconseguir millors efectes de conservació.
1.2. Pa enriquit nutricionalment
El fortificant nutricional del pa formulat principalment amb ell també pot complementar els nutrients com el fòsfor i el calci necessaris pel cos humà, reduir la quantitat de sucre blanc sense augmentar els costos de producció, millorar considerablement el valor nutricional del producte mantenint el mateix preu de venda i promoure el desenvolupament saludable de la indústria del pa.
2. Sucs i begudes: el 'guardià del color' per als antioxidants i l'antimarronament
El suc de fruita natural és ric en vitamina C (àcid ascòrbic), però la vitamina C s'oxida fàcilment per l'oxigen de l'aire, fent que el suc es torni marró i produeixi substàncies nocives, afectant seriosament la qualitat del producte i l'experiència del consumidor. És l'"arma" que resol aquest punt de dolor.
2.1. Evita l'oxidació i l'enfosquiment de la vitamina C
Com a agent reductor potent, pot reaccionar amb els productes d'oxidació de la vitamina C quan s'afegeix al suc de fruita, evitant una oxidació addicional de la vitamina C i protegint així la seva estabilitat.
Evitant l'enrossament dels sucs de fruites, i mantenint el seu color natural i valor nutricional. Aquesta funció és especialment important en sucs de fruites naturals i refrescos.
2.2. Amplieu la vida útil
En inhibir l'oxidació i les reaccions d'enrossament no enzimàtiques, la L-cisteïna pot allargar significativament la vida útil dels sucs de fruites naturals i dels refrescs. Sovint s'afegeixen additius de L-cisteïna als sucs de fruites naturals i altres refrescs a l'estranger, cosa que s'ha convertit en una pràctica de la indústria.
2.3. Normes de dosificació específiques
Segons GB 2760-2024, la dosi de clorhidrat de L-cisteïna que s'utilitza per al suc de fruita natural és de 0,2-0,8 g/kg.
2.4. Sistema antioxidant col·laboratiu
Les investigacions han demostrat que el millor efecte de reducció es produeix quan la proporció molecular de l'àcid ascòrbic a L-cisteïna en antioxidants alimentaris estables és d'1:1. Aquest sistema de col·laboració no només prevé eficaçment el deteriorament dels aliments, sinó que també inhibeix la generació i l'ennegriment de colorants, convertint-lo en la "fórmula daurada" de la indústria de begudes de suc.
3. Processament de carn: una "barrera de seguretat" per a la protecció del color, la conservació i la inhibició dels carcinògens
En l'àmbit del processament de carn,l-cisteïna en polspresenta múltiples funcions protectores i és un additiu funcional indispensable en la indústria càrnia.
3.1. Funció protectora del color
El seu grup tiol pot reaccionar amb substàncies oxidatives de la carn, evitant reaccions d'oxidació i protegint pigments com la mioglobina de l'oxidació, mantenint així el color vermell brillant dels productes carnis.
Val la pena esmentar que el seu efecte colorant és millor que els nitrits tradicionals i, fonamentalment, pot evitar els perills per a la salut causats pels nitrits.
3.2. Evitar la formació de nitrosamines
Aquesta és la seva funció més estratègicament significativa en el processament de la carn. Quan s'afegeix L-cisteïna, no només l'efecte colorant és millor que el nitrit tradicional, sinó que també pot prevenir eficaçment l'efecte cancerígen de la dimetil nitrosamina (NDMA). Aquesta característica el converteix en un protector del color ideal per substituir els nitrits, que és de gran importància per salvaguardar la salut del consumidor.
3.3 Conservació antioxidant i antibacteriana
Pot formar complexos amb ions metàl·lics (com ara ferro i coure) a la carn, reduint l'efecte catalític dels ions metàl·lics en les reaccions d'oxidació. Al mateix temps, també té un cert efecte antibacterià, que pot inhibir el creixement i la reproducció de microorganismes i allargar la vida útil dels productes carnis.
3.4. Quelació d'ions metàl·lics
Els experiments han demostrat que alimentar rates i pollastres amb altes dosis de coure inorgànic pot reduir significativament la deposició de coure al fetge, cosa que indica la seva capacitat quelant significativa cap als ions metàl·lics. Aquesta característica pot prevenir eficaçment l'oxidació i el deteriorament catalitzats per metalls en el processament de la carn.
4. Productes lactis i llet en pols: el "factor d'efecte dual" de millora antioxidant i nutricional
També brilla amb força a la indústria làctia, especialment a la indústria de la llet en pols on ocupa una posició insubstituïble.
4.1. Eviteu que la llet en pols s'oxidi i es deteriori
El Japó l'utilitza sovint en llet en pols per evitar que es faci malbé. La propietat reductora del seu grup tiol prevé eficaçment l'oxidació de greixos i proteïnes de la llet en pols, allarga la vida útil de la llet en pols i manté la seva frescor i valor nutricional.
4.2. Millora nutricional i millora del sabor
L'addició de L-cisteïna als productes lactis com el iogurt i el gelat pot millorar-ne el gust i la qualitat. Com a potenciador nutricional, la seva quantitat afegida no ha de superar el 2,3% del contingut total de proteïnes (inclosa la L-cisteïna).
4.3. Infusió estable d'aminoàcids
També es pot utilitzar com a estabilitzador en infusió d'aminoàcids per evitar l'oxidació i degradació dels aminoàcids en infusió, assegurant la qualitat i seguretat dels productes d'infusió.
En l'actualitat, la síntesi deL-cisteïna en polsinclou principalment la reducció de la hidròlisi del cabell, la síntesi enzimàtica, la síntesi química i la fermentació. La producció de L-cistina a la Xina depèn principalment de la hidròlisi de l'àcid del cabell per extreure L-cistina, i després de la reducció química o electrolítica de L{-cistina per obtenir L-cistina. Hi ha dos mètodes de síntesi enzimàtica i síntesi química a l'estranger. Els diferents mètodes de producció es descriuen de la següent manera:
El component principal del cabell (cabell, pèl de porc, tija de plomes) és la queratina, que es compon de diversos n-aminoàcids, en els quals el contingut de L-cisteïna és de 12-14. Per tant, a la indústria, sovint s'utilitza per hidrolitzar els cabells per produir L-cistina i després obtenir L-cisteïna mitjançant la reducció electrolítica.
La hidròlisi de la queratina generalment adopta dos mètodes: hidròlisi alcalina i hidròlisi àcida. Com que el mètode d'hidròlisi alcalina destrueix seriosament l'aminoàcid després de la hidròlisi de la queratina i el rendiment és baix, a més, la hidròlisi alcalina també produirà la reacció racèmica de l'aminoàcid, de manera que el mètode d'hidròlisi àcida s'utilitza generalment per a la producció actualment. La L-cistina obtinguda per hidròlisi àcida s'ha de reduir encara més per electròlisi o pols d'estany per obtenir L-cistina.
L'any 1997, el Departament de Química de la Universitat de Sichuan va proposar la forma de síntesi química de L-cisteïna basada en el "principi de síntesi asimètrica". El principi de síntesi és utilitzar cloroalcans per obtenir cisteïna mitjançant reacció d'oxidació, reacció d'addició, reacció de reducció i reacció de substitució. La taxa d'extracció de cisteïna és de 7,5. La síntesi química de la cisteïna requereix una reacció multi-etapa per produir racemat de tipus DL. Només mitjançant la resolució química es pot obtenir la L-cisteïna necessària per a la síntesi d'intermedis L{-cisteïna.
La producció de fermentació es troba ara en l'etapa d'exploració i la producció a gran-escala encara està limitada per determinades condicions. La raó principal és que el procés de síntesi de L-cisteïna en microorganismes és complex, i el problema clau en la síntesi és la font de SH. Per a la majoria de plantes i microorganismes, un grup SH prové de S (); 1, Tanmateix, S () j - es pot reduir a una mica de sulfur, que és un problema difícil de resoldre en la producció de L-cisteïna per fermentació.
Actualment, no s'ha informat que la L-cisteïna es produeixi per fermentació amb soques de tipus salvatge. Tanmateix, alguns estudiosos estrangers han estudiat el sistema enzimàtic i el gen regulador de la producció de L-cisteïna per part dels bacteris, i han intentat fermentar la L-cisteïna amb una soca mutant o d'enginyeria.
La síntesi enzimàtica de substàncies útils, la majoria de productes químics fins cars, es caracteritza per una activitat òptica i un procés senzill, que és incomparable a la síntesi química. En els últims anys, la tecnologia de preparació enzimàtica d'aminoàcids a partir de microorganismes s'ha desenvolupat ràpidament.
La tecnologia d'enginyeria genètica s'ha aplicat àmpliament a la millora de soques microbianes. No només amplia la direcció i l'abast de la millora de la soca, sinó que també permet la transformació de soques microbianes de mutacions i mutagènesi desconegudes a mutacions dirigides.
Principalment millora la capacitat de producció de soques de producció a través de les maneres següents:
(1) utilitzant la tecnologia de reacció en cadena de la polimerasa (PCR) per modificar gens diana per augmentar la vitalitat dels productes gènics;
(2) Utilitzeu promotors forts o promotors independents per millorar el nombre de transcripció dels gens diana;
(3) Clonar el gen objectiu en una soca estàndard o altres soques que siguin més fàcils d'obtenir el producte, per exemple, transferint el gen objectiu a una soca que sigui resistent a la tolerància millorada al substrat o a la inhibició de la retroalimentació del producte;
(4) Clonació de gens actius o gens inhibidors de la supressió que afavoreixen la transcripció del gen objectiu.
reacció adversa
La L-cisteïna és un sofre-que conté un aminoàcid no essencial que és àmpliament present a la natura i que participa en diversos processos metabòlics clau en els organismes vius. Tot i que té un ampli ventall d'aplicacions en els camps de l'alimentació, la medicina, la cosmètica, etc., un ús excessiu o inadequat pot provocar una sèrie de reaccions adverses:
Reaccions adverses relacionades amb suplements orals
Reaccions del sistema digestiu
Símptomes comuns:
Nàusees, vòmits, diarrea, dolor abdominal, boca seca i mal alè.
Mecanisme:
El grup tiol (- SH) de la L-cisteïna és irritant i pot estimular directament la mucosa gastrointestinal; La ingesta de dosis altes pot alterar l'equilibri de la microbiota intestinal i provocar diarrea.
Suggeriment:
La dosi inicial s'ha de reduir a la meitat i augmentar gradualment fins a la quantitat recomanada (normalment 500-1000 mg per dia). Prendre amb els àpats o immediatament després dels àpats per reduir la irritació gastrointestinal.
Reaccions al·lèrgiques
Símptomes comuns:
Pruïja, erupció cutània, urticària, enrogiment facial, dificultat per respirar i xoc anafilàctic rar.
Mecanisme:
L-La cisteïna pot actuar com un haptè, unint-se a les proteïnes del cos per formar un antigen complet, provocant una resposta immune.
Suggeriment:
Realitzeu una prova de punxada cutània o una prova d'IgE sèrica abans del primer ús.
Deixeu de prendre medicaments immediatament si apareixen símptomes al·lèrgics i busqueu atenció mèdica per a un tractament antial·lèrgic. Les persones amb al·lèrgies l'han d'utilitzar amb precaució.
Trastorns metabòlics i electròlits
Símptomes comuns:
Acidosi, hipopotasèmia, hiperamonèmia (rares).
Mecanisme:
L-El metabolisme de la cisteïna produeix sulfats i la ingesta excessiva pot augmentar la càrrega sobre els ronyons, provocant una acidosi metabòlica. Dosis elevades de NAC poden promoure la transferència d'ions potassi a les cèl·lules, donant lloc a hipopotasèmia.
Suggeriment:
Els pacients amb insuficiència renal haurien d'evitar l'ús de-dosis altes de L-cisteïna. Els usuaris a llarg termini han de controlar regularment el seu balanç de potassi en sang, amoníac i àcid-base. Els pacients amb disfunció hepàtica haurien d'utilitzar-lo sota la guia d'un metge.
Els pacients amb disfunció hepàtica experimenten alteracionsl-cisteïna en polsmetabolisme i acumulació d'amoníac que condueixen a hiperamonèmia.
Resposta neurològica
Símptomes comuns:
Mal de cap, marejos, somnolència, insomni, ansietat (reaccions conflictives).
Mecanisme:
L-La cisteïna pot causar símptomes del sistema nerviós central en afectar el metabolisme del glutamat, alterant l'equilibri dels neurotransmissors.
Suggeriment:
Eviteu prendre abans d'anar a dormir per evitar afectar el son.
Si apareixen símptomes neurològics, cal avaluar si hi ha alguna interacció amb altres medicaments (com els antidepressius). Els usuaris a llarg termini s'han de sotmetre a avaluacions regulars de la funció neurològica.
Preguntes freqüents
Qui no hauria de prendre L-cisteïna?
+
-
Embaràs i lactància materna: la seguretat de la suplementació amb L-cisteïna durant l'embaràs i la lactància no està ben-establerta. Per tant, generalment es recomana evitar el seu ús durant aquests períodes tret que ho prescrigui un metge.
Quins aliments contenen L-cistina?
+
-
És més abundant en proteïnes animals i cereals que en proteïnes de llegums. 6 Els aliments rics en cisteïna inclouenaus de corral, ous, vedella i cereals integrals.
Quins són els signes de la deficiència de L-cisteïna?
+
-
Símptomes de deficiència:
Les deficiències de cisteïna identificades per trastorns metabòlics hereditaris o nivells reduïts en el líquid corporal s'han associat amb: 1)defenses antioxidants deteriorades; 2) disminució de la capacitat de metabolitzar fàrmacs o compostos tòxics; 3) funcions immunitàries deprimides; 4) algunes psicosis; i 5) homocistinèmia.
La cisteïna provoca augment de pes?
+
-
La cistina dietètica va suprimir substancialment la taxa metabòlica. En línia amb això, quist(e)ina dietèticaaugmenta l'augment de pes davant d'una ingesta d'aliments reduïda [18] o sense canvis [17]., cosa que suggereix que la cisteïna afecta el braç de despesa energètica de l'equació del balanç energètic.
Com obtenir L-cisteïna de manera natural?
+
-
La cisteïna es troba en molts aliments rics en-proteïnes, com ara la carn, els lactis, els llegums i els fruits secs. El cos també pot sintetitzar la seva pròpia cisteïna, perconvertir l'aminoàcid metionina en cisteïna- un procés que té lloc al fetge.
Etiquetes populars: l-cisteïna en pols cas 52-90-4, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, a la venda