Locust Bean Gum Powder CAS 9000-40-2

Goma de faves de llagosta, també conegut científicament com a goma de Ceratonia siliqua, és un polisacàrid natural derivat de l’endosperma de les llavors de l’arbre de la carboni. Aquest arbre, originari de la regió mediterrània, s'ha utilitzat tradicionalment per a diversos propòsits, inclòs com a additiu alimentari i estabilitzador a causa de les propietats úniques de la seva geniva.

Extracte a través d’un procés minuciós que implica remullar, fresat i precipitació, posseeix una sèrie de característiques funcionals que el fan inestimable en la indústria alimentària. Forma un gel fort i elàstic quan s’hidrata, és per això que s’utilitza sovint com a espessidor i estabilitzador en diversos productes. Des de postres lactis com el iogurt i el gelat, on millora la textura i la boca, fins a productes al forn i formulacions sense gluten, on contribueix a l’estructura i la retenció d’humitat, té un paper crucial.

A més, la seva capacitat de sinergitzar amb altres hidrocol·loides, com la goma xantana i la goma de guar, amplifica la seva versatilitat. Aquestes combinacions permeten la creació d’emulsions i suspensions estables, crucials per a productes com apòsits, salses i begudes. Les seves capacitats formadores de gel també la fan adequada per utilitzar-les en alternatives de carn vegetariana i vegana, proporcionant una textura ferma i tendra que imita la boca dels productes carnis tradicionals.

Més enllà de les seves aplicacions culinàries, troba usos en productes farmacèutics, cosmètics i fins i tot la perforació de petroli, gràcies a les seves propietats emulsionants, estabilitzadores i que milloren viscositat. El seu origen natural i generalment reconegut com a estat segur (GRAS) per part dels organismes reguladors asseguren que es tracta d’un ingredient afavorit en moltes indústries que busquen solucions d’etiqueta neta.

Goma de faves de llagostaés un polímer natural versàtil amb una àmplia gamma d’aplicacions en diverses indústries. Les seves propietats úniques la converteixen en un ingredient essencial en les formulacions d’aliments, preparacions farmacèutiques i processos industrials.

Com a agent espessidor

 

Pot augmentar significativament la viscositat dels aliments líquids. Aquesta propietat és particularment útil en productes com salses, salses i xarops, on es vol una consistència més gruixuda. Afegint -lo, els fabricants poden aconseguir la textura desitjada sense alterar el gust ni la composició general dels aliments.

Com a agent de gelera

 

El que significa que pot ajudar a solidificar els aliments en un estat similar al gel. Això és beneficiós en la producció de diversos postres, com ara budells, gels i melmelades, on és essencial una textura ferma però suau. Les propietats gelificants també s’utilitzen en la creació de gelatines vegetarianes i veganes, proporcionant una alternativa basada en plantes a la gelatina derivada dels animals.

Estabilitzador i texturitzador

 

Les emulsions són barreges de dos líquids immiscibles, com el petroli i l’aigua, que s’estabilitzen per l’addició d’un emulsionant. Pot actuar com a emulsionant, ajudant a mantenir les gotes de petroli i aigua distribuïdes uniformement per la barreja. Aquesta estabilitat és crucial en productes com la maionesa, els apòsits i la margarina, on la separació de les fases de petroli i aigua pot comportar una textura i un aspecte pobres.

En els gelats, ajuda a estabilitzar les cèl·lules de l’aire que s’incorporen durant el procés de commutació, donant lloc a una textura més suau i més cremosa. També impedeix la formació de grans cristalls de gel, cosa que pot fer que el gelat se senti agredit o gelat. Mantenint una textura estable i cremosa, permet la creació de productes de gelats de més qualitat que siguin més atractius per als consumidors.

En iogurts, pot ajudar a espessir el producte i millorar el cos i la boca. També actua com a estabilitzador, evitant la sinteres (la separació del sèrum de la quallada) i garantint que el iogurt es mantingui suau i cremós durant la seva vida útil.

En la producció de productes lactis baixos en greixos, com el iogurt i la crema agria, es pot utilitzar per substituir part del contingut de greixos alhora que aconsegueix una textura cremosa i suau. De la mateixa manera, en productes al forn, pot ajudar a retenir la humitat i proporcionar una estructura de molla tendra, fins i tot quan es redueix el contingut de greixos.

L'ús com a reemplaçament de greix no es limita a lactis i al forn. També es pot utilitzar en productes carnis, com ara vedella mòlta i embotits, per ajudar a unir els ingredients i mantenir una textura suculenta. A més, es pot trobar en diversos aliments de conveniència, com els sopars congelats i els menjars de microones, on ajuda a estabilitzar les emulsions i suspensions dins del producte.

L’avantatge d’utilitzargoma de faves de llagostaCom a reemplaçament de greixos és que és una alternativa natural i saludable als greixos tradicionals. És baixa en calories i no contribueix a la ingesta saturada de greixos, que és beneficiós per als consumidors que busquen reduir la ingesta de greixos poc saludables.

Un dels avantatges principals de LBG en els sistemes de lliurament de medicaments són les seves propietats bioadhesives. Els polímers bioadhesius poden adherir -se a superfícies biològiques, com la mucosa del tracte gastrointestinal, i ajudar a allargar el temps de residència d’una formulació de fàrmacs al lloc d’absorció. Això pot comportar una millora de l’absorció i la biodisponibilitat de fàrmacs, així com un augment del compliment del pacient, ja que la medicació és més probable que es mantingui al seu lloc i s’absorbeixi eficaçment.

Les propietats de millora de la solubilitat de LBG també són beneficioses en els sistemes de lliurament de medicaments. Molts medicaments són poc solubles en aigua, cosa que pot limitar la seva biodisponibilitat i efectivitat. En incorporar LBG a una formulació, els fabricants poden millorar la solubilitat del fàrmac i augmentar la seva taxa de dissolució, donant lloc a una absorció més eficaç de fàrmacs i un inici més ràpid de l’acció.

A més de les seves propietats de millora de la solubilitat i la solubilitat, LBG també pot ajudar a millorar l’estabilitat de les formulacions farmacèutiques. Molts fàrmacs són sensibles a les condicions ambientals, com la temperatura, la humitat i la llum, cosa que pot fer que es degradin o perdin la potència amb el pas del temps. En incorporar LBG a una formulació, els fabricants poden crear un producte més estable que sigui capaç de suportar aquests reptes mediambientals i mantenir la seva potència al llarg de la seva vida útil.

En general, és un ingredient valuós en nous sistemes de lliurament de medicaments a causa de les seves propietats de millora de la solubilitat i la solubilitat. En millorar l’estabilitat, la biodisponibilitat i el compliment del pacient de les formulacions farmacèutiques, LBG pot ajudar a fer que els medicaments siguin més efectius i més convenients perquè els pacients puguin utilitzar.

Com a fibra soluble viscosa,goma de faves de llagosta(LBG) té diversos beneficis per a la salut relacionats amb la seva capacitat per frenar la degradació dels hidrats de carboni durant la digestió. Aquesta propietat pot ajudar a regular els nivells de glucosa i insulina postprandial (posterior al menjar), cosa que és beneficiosa per al control del pes i el tractament de la diabetis i la hiperlipidèmia.

Quan es consumeix LBG, forma una substància similar al gel al tracte digestiu que alenteix la velocitat a la qual es descomponen els hidrats de carboni i s’absorbeixen al torrent sanguini. Aquest retard en l’absorció comporta un augment més gradual dels nivells de glucosa en sang després dels àpats, cosa que pot ajudar a prevenir les picades en els nivells d’insulina. Mantenint els nivells de glucosa i insulina més estables en sang, LBG pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar diabetis tipus 2 i millorar el control del sucre en sang en individus que ja tenen la condició.

A més dels seus beneficis per a la glucosa en sang i la regulació de la insulina, LBG també pot ajudar al control del pes augmentant els sentiments de plenitud i reduint la ingesta global de calories. Les fibres solubles com LBG poden ajudar a frenar la velocitat amb què els aliments es buiden de l’estómac, provocant una major sacietat i una reducció de la gana. Això pot ser especialment beneficiós per a les persones que intenten perdre pes o mantenir un pes saludable.

A més, LBG també pot tenir beneficis per reduir els nivells de colesterol en sang. Les fibres solubles com LBG poden unir -se a àcids biliars del tracte digestiu i ajudar a excretar -les del cos. Això pot comportar una reducció dels nivells de colesterol del cos, ja que els àcids biliars estan fets de colesterol. Baixant els nivells de colesterol, LBG pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.

En general,goma de faves de llagostaés un ingredient valuós per mantenir els nivells de glucosa i insulina saludables, que ajuda al control del pes i reduint el risc de desenvolupar malalties cròniques com la diabetis i la hiperlipidèmia. La seva capacitat per frenar la digestió i l’absorció d’hidrats de carboni i augmentar els sentiments de plenitud la converteixen en un complement útil per a una dieta saludable.

Etiquetes populars: Locust Bean Gum Powder CAS 9000-40-2, proveïdors, fabricants, fàbrica, a l'engròs, compra, preu, a granel, a la venda