Alginat de sodi en pols, pols blanca o groc clar, inodora i insípida, Fórmula molecular C5H7O4COONa, CAS 9005-38-3. Soluble lentament en aigua per formar una solució viscosa, insoluble en etanol, cloroform o èter. És el sub-producte de l'extracció de iode i manitol de l'alga o el sargass d'algues marrons. La seva molècula és - D-àcid manurònic (- D{-manurònic, M) i - L{-àcid guluurònic (- L-gulurònic, G) és un polisacàrid natural connectat per la clau (1 → 4), que té l'estabilitat, la solubilitat farmacèutica i la viscositat necessària per a la seguretat. L'alginat de sodi s'ha utilitzat àmpliament en la indústria alimentària i el camp de la medicina.
L'alginat de sodi s'utilitza com a estabilitzador del gelat en lloc del midó i la gelatina, que pot controlar la formació de cristalls de gel, millorar el gust del gelat i estabilitzar begudes combinades com el gelat d'aigua amb sucre, xarop de fruita gelat i llet congelada. Molts productes lactis, com el formatge refinat, la nata, el formatge sec, etc., utilitzen l'efecte estabilitzador de l'alginat de sodi per evitar que els aliments s'enganxin als envasos. Es pot utilitzar com a coberta per a joies de lactis per mantenir-la estable i evitar que s'esquerdi el gelat i la pasta de full. Els productes de la sèrie d'alginat es poden convertir en biofarmacèutics marins naturals purs. L'alginat, com a polisacàrid d'alt pes molecular, té un bon rendiment de retenció d'aigua, sacietat després del consum, pot lubricar el tracte digestiu i té una bona capacitat d'adsorció de metalls pesants. Per tant, es pot utilitzar com a additiu alimentari funcional, matèria primera per a productes sanitaris i potenciador nutricional, amb efectes significatius sobre la salut humana.
Aquest additiu alimentari es pot afegir a qualsevol aliment o beguda (com ara llet, cafè, etc.), amb importants efectes nutricionals. S'extreu d'organismes marins, pur natural, i no té efectes secundaris tòxics. Els indicadors es poden quantificar. [2] Com que l'alginat de sodi pot formar un gel tèrmic irreversible estable, no es tornarà rugós (creixement de cristalls de gel) durant el transport i l'emmagatzematge, i no deformarà el gelat a causa de les fluctuacions de temperatura; Al mateix temps, aquest gelat no té olor quan es consumeix, la qual cosa no només augmenta la velocitat d'expansió sinó també el punt de fusió, millorant significativament la qualitat i l'eficiència del producte. El producte té una textura suau, delicada i un bon gust. La quantitat d'addició és relativament baixa, normalment de l'1-3%, mentre que la quantitat d'addició estrangera és del 5-10%.
L'alginat de sodi, com a estabilitzador de productes lactis i begudes, proporciona una llet congelada estable amb un bon gust, sense adhesió ni rigidesa, i una sensació enganxosa i retardada quan s'agita.
L'alginat de sodi s'utilitza com a espessidor per a la salsa d'amanides (una mena de plat fred) i els productes enllaunats de púding (una mena de dolç Dim sum) per millorar l'estabilitat dels productes i reduir les fuites de líquid.
L'addició d'alginat de sodi a la producció de fideus secs, fideus i fideus d'arròs pot millorar la cohesió del teixit del producte, fer que tingui una tensió forta, una gran curvatura i reduir la taxa de trencaments, especialment quan el contingut de farina és baix, l'efecte és més evident. L'addició d'alginat de sodi al pa, brioixeria i altres productes pot millorar la uniformitat del teixit intern i la retenció d'aigua i allargar el temps d'emmagatzematge. Afegir una capa protectora de fusió tèrmica als productes dolços congelats pot millorar la dissipació de l'aroma i millorar el rendiment del punt de fusió.
L'alginat de sodi es pot convertir en diversos aliments en gel per mantenir una bona forma col·loïdal sense filtracions ni contracció, i és adequat per a aliments congelats i aliments d'imitació artificial.
També es pot utilitzar per cobrir fruites, carn, aus i productes aquàtics com a capa protectora, evitant el contacte directe amb l'aire i allargant el temps d'emmagatzematge. També es pot utilitzar com a glaçada de pa, farciment, capa de recobriment de Dim sum, aliments enllaunats i altres agents de formació automàtica. Encara pot mantenir la seva forma original a alta temperatura, congelació i medis àcids. També es pot utilitzar com a substitut de la gelatina per fer gominoles de cristall elàstiques, antiadherents i transparents.
L'alginat de sodi, com a espessidor per a begudes i productes lactis, té avantatges únics en l'espessiment: la seva bona fluïdesa fa que la beguda afegida tingui un gust suau; I pot evitar el fenomen de disminució de la viscositat durant la desinfecció del producte. Quan s'utilitza alginat de sodi com a espessidor, s'han d'utilitzar productes amb un pes molecular més elevat tant com sigui possible i s'ha d'afegir Ca amb moderació. Això pot millorar considerablement la viscositat de l'alginat de sodi.
L'alginat de sodi s'utilitza com a colorant actiu en la indústria d'impressió i tenyit, que és superior al midó de gra i altres pastes. Els tèxtils impresos tenen patrons brillants, línies clares, una gran producció de color, color uniforme i bona permeabilitat i plasticitat. La cola d'algues és el millor purín per a la indústria moderna d'impressió i tenyit, i s'ha utilitzat àmpliament en la impressió de diversos teixits com cotó, llana, seda, niló, etc., especialment adequat per a la preparació de purins d'impressió de tintura d'immersió.
El departament tèxtil xinès utilitza gel d'algues barrejades amb midó o com a substitut del midó per preparar la suspensió de fil d'ordit, que no només estalvia molts aliments, sinó que també fa que les fibres del fil d'ordit estiguin lliures de pelusa, resistents a la fricció i menys propenses a trencar-se, millorant així l'eficiència del teixit. El gel d'algues és eficaç tant per a fibres de cotó com per a fibres sintètiques.
3. Àmbit de la indústria farmacèutica
L'alginat de sodi es va incloure a la Farmacopea dels Estats Units ja el 1938. L'alginat es va incloure a la Farmacopea Britànica el 1963. L'alginat és insoluble en aigua, però s'infla quan es posa a l'aigua. Per tant, tradicionalment, l'alginat de sodi s'utilitza com a aglutinant per a les pastilles, mentre que l'alginat s'utilitza com a desintegrant per a les pastilles d'alliberament ràpid. Tanmateix, l'efecte de l'alginat de sodi sobre les propietats de la tauleta depèn de la quantitat afegida a la recepta i, en alguns casos, l'alginat de sodi pot afavorir la desintegració de la tauleta. L'alginat de sodi es pot afegir durant el procés de granulació, més que en forma de pols després de la granulació, fent que el procés de producció sigui més senzill. En comparació amb l'ús de midó, la làmina resultant té una major resistència mecànica.
L'alginat de sodi també s'utilitza en la producció de suspensió, gel i emulsió concentrada a base de greix i oli. L'alginat de sodi s'utilitza en alguns fàrmacs líquids per millorar la viscositat i millorar la suspensió sòlida. L'èster d'alginat propilenglicol pot millorar l'estabilitat de les emulsions.
La preparació de sulfat de bari de doble contrast gastrointestinal tipus PS feta amb un dispersant de sulfat d'alginat té les característiques de baixa viscositat, mida de partícula fina, bona adhesió a la paret i rendiment estable. A la indústria farmacèutica, l'alginat de sodi és un excipient d'ús habitual: la seva viscositat el converteix en un aglutinant per a comprimits; A causa de la seva inflor quan s'exposa a l'aigua, també s'utilitza com a desintegrant per dispersar les pastilles al cos humà; O s'utilitza com a dispersant per dispersar els ingredients actius en un líquid i formar una suspensió; L'alginat s'utilitza com a agent d'alliberament sostingut-de fàrmacs. L'odontologia l'utilitza per substituir el guix i el cautxú en la fabricació de models dentals, que no només són barats i fàcils d'operar, sinó que també produeixen formes dentals més precises. El propi alginat pot servir com a absorbent per tractar la intoxicació per metalls pesants.
El PSS és un dièster de polisacàrids d'alginat de sodi desenvolupat a partir d'alginat, que té efectes anticoagulants, reduïdors de lípids i reducció de la viscositat de la sang.
El gel d'algues també es pot utilitzar per fer diverses formes de dosificació d'agents hemostàtics, com ara esponja hemostàtica, gasa hemostàtica, pel·lícula hemostàtica, gasa escaldada, agent hemostàtic en aerosol, etc.
4. Camp d'hidrogel de polímer natural
L'hidrogel és suau i les seves propietats físiques són similars a les dels teixits biològics, per la qual cosa té un gran potencial d'aplicació en camps biomèdics com la cicatrització de ferides. No obstant això, la majoria d'hidrogels sempre han tingut problemes com l'elevat cost de preparació, el complicat procés de producció i el mal rendiment, que limitaven molt l'aplicació pràctica dels hidrogels en el camp de la cicatrització de ferides. El COOH - i el Ca2+ a la cadena polimèrica de l'alginat de sodi poden obtenir hidrogels amb estructura estable mitjançant la reticulació física en condicions suaus. A més, la seva bona capacitat de retenció d'aigua i biocompatibilitat s'han utilitzat àmpliament en el camp dels apòsits per ferides.
L'alginat de sodi extret de les algues s'utilitza directament per a la producció de film adhesiu, amb un funcionament senzill, matèries primeres i costos tècnics baixos, i bona biodegradabilitat i seguretat. Les seves perspectives d'aplicació són molt àmplies. Koen Dewetinck et al. va investigar les propietats de formació d'escuma i pel·lícula-de col·loides hidròfils com l'alginat de sodi, establint les bases per a la producció de pel·lícules d'alginat de sodi. Hi ha nombrosos estudis sobre el rendiment de conservació de la pel·lícula d'alginat de sodi a la Xina, però se centren principalment en recobriments comestibles. Es va utilitzar alginat de sodi com a matriu formadora de pel·lícula-, composta amb goma de llagosta, i les propietats de la pel·lícula es van millorar amb un agent de reticulació de calci orgànic. La pel·lícula adhesiva preparada es va utilitzar per -emmagatzemar síndries a curt termini i va aconseguir bons resultats.
Mètode d'elaboració d'alginat de sodi en pols: S'obté de l'escorça (floema) de l'arbre del sabó (Quillaisaponaria), s'extreu amb aigua calenta o etanol hidratat, i es precipita amb èter o acetona, i després es recristal·litza i es refina. Els components principals són les saponines (saponines de saponines, etc.). L'arbre és principalment salvatge a Xile, Bolívia i altres llocs d'Amèrica del Sud, i també es produeix a la Xina.
Introducció apols d'alginat de sodi:
L'alginat de sodi és un subproducte-després d'extreure el iode i el manitol d'algues o sargasses d'algues marrons. Les seves molècules són - D-àcid manurònic (- D{-manurònic, M) i - L-àcid guluurònic (- L-gulurònic, G) es connecta prement la tecla (1 → 4). La solució aquosa d'alginat de sodi té una alta viscositat i s'ha utilitzat com a espessidor, estabilitzador, emulsionant, etc. d'aliments. L'alginat de sodi és un aliment no-tòxic, que s'ha inclòs a la Farmacopea dels Estats Units des de l'any 1938. L'alginat de sodi conté una gran quantitat de - COO -, que pot mostrar un comportament polianiònic en solució aquosa i té una certa adhesivitat, i es pot utilitzar com a transportador de fàrmacs per al tractament de mucoses. En condicions àcides, - COO - es converteix en - COOH, el grau d'ionització disminueix, la hidrofilicitat de l'alginat de sodi disminueix i la cadena molecular es redueix. Quan el valor del pH augmenta, el grup - COOH es dissocia contínuament, la hidrofilicitat de l'alginat de sodi augmenta i la cadena molecular s'estén. Per tant, l'alginat de sodi té una sensibilitat evident al pH. L'alginat de sodi pot formar gel ràpidament en condicions extremadament suaus. Quan existeixen cations com ara Ca2+i Sr{2+, el Na+ de la unitat G s'intercanviarà amb cations divalents, i la unitat G s'apilarà per formar una estructura de xarxa-creuada, formant així un hidrogel. Les condicions en què l'alginat de sodi forma gel són lleus, cosa que pot evitar la inactivació de fàrmacs sensibles, proteïnes, cèl·lules, enzims i altres substàncies actives. A causa d'aquestes excel·lents característiques, l'alginat de sodi s'ha utilitzat àmpliament en la indústria alimentària i el camp de la medicina.
Preguntes freqüents
Per a què serveix l'alginat de sodi?
+
-
L'alginat de sodi s'utilitza en moltes indústries, com ara alimentació, alimentació animal, fertilitzants, impressió tèxtil i farmacèutica. El material d'impressió dental utilitza alginat com a mitjà de gelificació. L'alginat de qualitat alimentària és un ingredient aprovat en aliments processats i elaborats.
L'alginat de sodi és segur per als humans?
+
-
En conclusió, tot i que l'alginat de sodi és un compost versàtil i generalment segur utilitzat en diverses indústries, no està exempt d'efectes secundaris potencials. Els problemes gastrointestinals, els efectes laxants, les reaccions al·lèrgiques lleus i la irritació de la pell es troben entre els més comuns.
Què fa l'alginat de sodi a l'estómac?
+
-
Els alginats són un compost que es troba a les algues que ajuda amb els símptomes de la GERD. Funcionen formant una barrera-com a gel entre l'estómac i l'esòfag, que impedeix que l'àcid estomacal flueixi cap enrere.
És bo l'alginat de sodi per al reflux àcid?
+
-
Les dades agrupades dels assaigs clínics van demostrar que els alginats són superiors al placebo i als antiàcids per controlar els símptomes de la GERD en adults.
Quin aliment té alginat de sodi?
+
-
L'alginat de sodi (E401) s'extreu de les algues marrons. S'utilitza com a estabilitzador de gelats, iogurts, nata i formatge. Actua com a espessidor i emulsionant per a amanides, pudding, melmelada, suc de tomàquet i productes enllaunats.
Etiquetes populars: pols d'alginat de sodi cas 9005-38-3, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, en venda