Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. és un dels fabricants i proveïdors més experimentats de pols d'àcid sòrbic cas 110-44-1 a la Xina. Benvingut a l'engròs a granel d'àcid sòrbic en pols d'alta qualitat cas 110-44-1 a la venda aquí des de la nostra fàbrica. Hi ha un bon servei i un preu raonable.
Àcid sòrbic en pols, també conegut com àcid de te d'herbes, àcid 2,4-hexadiènic, àcid acrílic 2-propenil, fórmula molecular C6H8O2, CAS 110-44-1. Pols cristal·lina blanca, lleugerament soluble en aigua, soluble en propilenglicol, etanol anhidre i metanol, àcid acètic glacial, acetona, benzè, tetraclorur de carboni, ciclohexà, dioxà, glicerol, isopropanol, èter isopropílic, acetat de metil, a luè. No es descomposi a temperatura i pressió normals, eviteu el contacte amb òxids forts. Existeix en les fulles de tabac fragants i en el fum, és un additiu alimentari que té efectes inhibidors sobre diversos fongs com el llevat i el floridura. També s'utilitza en alimentació animal, cosmètics, productes farmacèutics, materials d'embalatge i additius de cautxú. És un additiu alimentari que té efectes inhibidors sobre molts fongs com el llevat i el floridura. També s'utilitza en alimentació animal, cosmètics, productes farmacèutics, materials d'embalatge i additius de cautxú. És un conservant eficient i segur molt utilitzat en indústries com ara alimentació, begudes, tabac, pesticides, cosmètics, etc.
|
Fórmula química |
C6H8O2 |
|
Missa exacta |
112 |
|
Pes molecular |
112 |
|
m/z |
112 (100.0%), 113 (6.5%) |
|
Anàlisi elemental |
C, 64.27; H, 7.19; O, 28.54 |
|
|
|
Àcid sòrbic en pols, també conegut com àcid refrigerant del te, àcid 2,4-hexadiènic o àcid acrílic 2-propenil, amb una fórmula molecular de C6H8O2, és un àcid gras insaturat que pot participar en processos metabòlics del cos humà i ser digerit i absorbit, produint diòxid de carboni i aigua.
1. Conservants
L'àcid sòrbic és un conservant eficaç que pot inhibir el creixement i la reproducció de microorganismes, allargant així la vida útil dels aliments. A la indústria alimentària, l'àcid sòrbic s'utilitza sovint per a la conservació dels següents productes:
(1) Begudes: l'àcid sòrbic es pot utilitzar com a conservant per a diverses begudes, com ara sucs de fruites, begudes carbonatades i begudes de te. A causa de l'alt contingut en sucre i aigua de les begudes, que poden reproduir microorganismes fàcilment, afegir àcid sòrbic pot allargar eficaçment la vida útil de les begudes.
(2) Melmelada: La melmelada és un aliment alt en sucre i àcid que és propens al creixement de floridura i llevat. L'àcid sòrbic pot inhibir el creixement d'aquests microorganismes, mantenint així la qualitat i el gust de la melmelada.
(3) Pastisseria: els productes de pastisseria com el pa i els pastissos són propensos al creixement microbià a causa del seu alt contingut d'humitat i sucre. L'addició d'àcid sòrbic pot allargar eficaçment la vida útil de la pastisseria i mantenir-ne el gust i el sabor.
(3) Productes lactis: l'àcid sòrbic també s'utilitza com a conservant per a productes lactis com el iogurt, el formatge, etc. Aquests productes lactis solen contenir probiòtics i l'àcid sòrbic pot inhibir el creixement de microorganismes nocius, mantenint així la qualitat i la seguretat dels productes lactis.
2. Antioxidants
A més de servir com a conservant, l'àcid sòrbic també té certes propietats antioxidants. Pot reaccionar amb l'oxigen dels aliments, alentint així el procés d'oxidació dels aliments i allargant la seva vida útil. L'àcid sòrbic s'utilitza sovint com a antioxidant en els següents aliments:
(1) Aliments a base d'oli: els aliments a base d'oli com l'oli de cuina i els aliments fregits són propensos a deteriorar-se a causa de l'oxidació. L'addició d'àcid sòrbic pot alentir eficaçment el procés d'oxidació d'aquests aliments, allargant així la seva vida útil.
(2) Aliments a base de fruits secs: els aliments a base de fruits secs com ara cacauets i nous també contenen alts nivells d'oli i greix. L'addició d'àcid sòrbic pot mantenir el gust i el sabor d'aquests aliments alhora que allarga la seva vida útil.
3. Agents de condiment
El propi àcid sòrbic té un sabor refrescant especial, de manera que també es pot utilitzar com a condiment. L'àcid sòrbic s'utilitza sovint com a condiment en els següents aliments:
Caramels: l'àcid sòrbic pot donar als dolços un gust fresc, fent-los més deliciós.
Xiclet: afegir àcid sòrbic al xiclet no només pot millorar el seu sabor, sinó que també té efectes anticorrosió i conservació.
Casos d'aplicació
1. Aplicació en productes carnis
En els productes carnis, l'àcid sòrbic s'utilitza sovint com a conservant i antioxidant. A causa del ric contingut en proteïnes i greixos dels productes carnis, és fàcil criar microorganismes i patir reaccions oxidatives, que condueixen al deteriorament. L'addició d'àcid sòrbic pot inhibir eficaçment el creixement i la reproducció dels microorganismes, alhora que frena l'aparició de reaccions d'oxidació, allargant així la vida útil dels productes carnis. Per exemple, afegir àcid sòrbic als productes carnis com les salsitxes i el pernil pot mantenir el seu gust i sabor alhora que allarga la seva vida útil.
2. Aplicació en productes lactis
En productes lactis,àcid sòrbic en polsTambé s'utilitza àmpliament com a conservant i antioxidant. Els productes lactis són rics en proteïnes i greixos, així com en microorganismes beneficiosos com els probiòtics. L'addició d'àcid sòrbic pot inhibir el creixement de microorganismes nocius alhora que manté l'activitat dels probiòtics, mantenint així la qualitat i la seguretat dels productes lactis. Per exemple, afegir àcid sòrbic al iogurt pot allargar la seva vida útil alhora que manté el seu sabor i sabor.
3. Aplicació en productes hortofrutícoles
En productes de fruites i verdures, l'àcid sòrbic s'utilitza sovint com a conservant i conservant. Els productes de fruites i verdures contenen nutrients rics com vitamines i minerals, així com alts nivells d'aigua i sucre, que poden reproduir microorganismes fàcilment i patir reaccions d'oxidació. L'addició d'àcid sòrbic pot inhibir eficaçment el creixement i la reproducció dels microorganismes, alhora que frena l'aparició de reaccions d'oxidació, mantenint així el contingut nutricional i el gust dels productes de fruites i verdures. Per exemple, afegir àcid sòrbic a productes de fruites i verdures com la melmelada i el suc pot allargar la seva vida útil alhora que manté el seu gust i sabor.
4. Aplicació en productes de forn
En productes de forn, l'àcid sòrbic s'utilitza sovint com a conservant i antioxidant. Els aliments al forn contenen alts nivells d'oli i sucre, que poden reproduir microorganismes fàcilment i patir reaccions d'oxidació. L'addició d'àcid sòrbic pot inhibir eficaçment el creixement i la reproducció dels microorganismes, alhora que frena l'aparició de reaccions d'oxidació, allargant així la vida útil dels productes al forn. Per exemple, afegir àcid sòrbic a productes de forn com ara pa i pastissos pot mantenir el seu gust i sabor alhora que allarga la seva vida útil.
El motiu pel qual l'àcid sòrbic té una funció anticorrosiva s'atribueix principalment a la seva estructura química i mecanisme d'acció únics.
La següent és una explicació detallada del principi conservador de l'àcid sòrbic:
Inhibició del creixement microbià:
L'àcid sòrbic inhibeix el creixement i la reproducció dels microorganismes a través del seu entorn àcid i la interacció amb els enzims microbians.
Aquest efecte inhibidor és especialment evident en els aliments, ja que normalment hi ha molts tipus i quantitats de microorganismes als aliments, i l'àcid sòrbic pot reduir eficaçment el nombre d'aquests microorganismes, allargant així la vida útil dels aliments.
Alteració de l'estructura de les cèl·lules microbianes:
L'àcid sòrbic també pot danyar les parets cel·lulars i les membranes dels microorganismes, provocant la fuita de substàncies dins de les cèl·lules microbianes i fent que perdin la seva capacitat de sobreviure.
Aquest efecte destructiu és eficaç per a microorganismes com ara bacteris i fongs, de manera que l'àcid sòrbic té una àmplia gamma d'aplicacions en anticorrosió.
El mecanisme d'acció deàcid sòrbic en polses mostra principalment en els aspectes següents:
Pot coagular o desnaturalitzar la proteïna dels microorganismes, interferint així amb el seu creixement i reproducció.
Els conservants tenen efectes sobre les parets cel·lulars microbianes i les membranes cel·lulars. Perquè pot destruir o danyar la paret cel·lular, o pot interferir amb el mecanisme de síntesi de la paret cel·lular, donant lloc a la fuita de substàncies intracel·lulars, o afectar el sistema de transmissió d'electrons de la cadena respiratòria relacionat amb la membrana, que té l'efecte d'anti-microbià.
Actua sobre el material genètic o l'estructura de partícules genètiques, i després afecta la replicació, transcripció, traducció de proteïnes, etc. del material genètic.
Actua sobre el sistema enzimàtic del cos del microorganisme, inhibeix l'activitat de l'enzim i interfereix amb el seu metabolisme normal.
Els aliments amb mecanisme de conservació són majoritàriament teixits animals i vegetals, que contenen certs nutrients
Aigua i àcids que poden descompondre els aliments. Quan s'emmagatzemen els aliments, a causa del control inadequat de la temperatura, la humitat, el sanejament ambiental i altres factors, els enzims de diversos microorganismes bacterians continuaran metabolitzant-se i els àcids grassos saturats dels aliments s'oxidaran i deshidrogenaran, formant àcids grassos insaturats, provocant la descomposició i el deteriorament dels aliments. Tanmateix, afegir una quantitat adequada d'àcid sòrbic pot controlar l'activitat de la deshidrogenasa, prevenir l'oxidació i la deshidrogenació dels àcids grassos i, per tant, inhibir el creixement i la reproducció de diversos microorganismes bacterians en els aliments. Com l'àcid sòrbic és un àcid gras insaturat amb enllaç diè conjugat, pertany al conservant àcid. Sota la condició de pH<6, its diene bond is the same as that of food. The sulfur-hydrogen group of microbial enzyme in the form of covalent bond, which makes the sulfur-hydrogen group lose its vitality, thus inhibiting the reproduction of microorganisms, and achieving the function of food preservation.
Preguntes freqüents
L'àcid sòrbic és bo o dolent per a tu?
La FDA ha declarat que l'àcid sòrbic i el sorbat de potassi ho sóngeneralment reconeguts com a conservants d'aliments segurs. L'àcid sòrbic, també conegut com àcid 2,4-hexadienoic, és una substància orgànica natural que s'utilitza per conservar els aliments.
L'àcid sòrbic està prohibit a Europa?
Resum.La Unió Europea (UE) ha aprovat l'ús combinat d'àcid sòrbic (E 200) i sorbat de potassi (E 202) en mousses a base de plantes no-tractades-termo-. La UE ha determinat que l'exposició dietètica addicional a aquest additiu a través d'aquest nou ús no pot afectar la salut humana.
L'àcid sòrbic és segur per a la pell?
És segur?L'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA considera que l'àcid sòrbic és segur per a l'ús habitual, ja que no està relacionat amb el càncer o altres problemes de salut importants.. Algunes persones poden ser al·lèrgiques a l'àcid sòrbic, però les reaccions solen ser lleus i consisteixen en una lleugera picor a la pell.
L'àcid sòrbic és perillós?
SÍMPTOMES: Aquest compost pot causar irritació severa.Les altes concentracions són extremadament destructives per als teixits de les membranes mucoses i les vies respiratòries superiors, la pell i els ulls.. El perill més gran de la ingestió de grans quantitats d'aquest compost (2 g/kg) és l'obstrucció intestinal.
Etiquetes populars: àcid sòrbic en pols cas 110-44-1, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, a la venda