Com a substància essencial del cos humà,colesterol en polsrexisteix en els aliments naturals i pot ser sintetitzat o transformat per la nostra capacitat. A continuació es presenta una introducció detallada als aliments i al propi cos.
Encara que existeix en els aliments d'origen animal, el seu contingut és molt diferent en diferents animals i diferents parts dels animals. En termes generals, el contingut de carn de bestiar és superior al de la carn d'au, la carn de vedella grassa és més elevada que la carn magra, les closques i els mol·luscs són superiors al del peix normal, mentre que el contingut de rovell d'ou, ous i vísceres d'animals és el més alt. .
Els teixits humans contenen un component essencial de molts biofilms, excepte la membrana mitocondrial i la membrana del reticle endoplasmàtic. és el principal esterol del cos. No només és un component necessari de la membrana cel·lular, sinó que també és un precursor d'hormones esteroides, vitamina D i àcids biliars. El cos humà en conté 2 g per quilogram de pes corporal i el contingut total de 70 kg és d'uns 140 g. Ja al segle XVIII es trobava en càlculs biliars. El 1816, el farmacèutic va anomenar aquesta substància amb propietats lipídiques. existeix àmpliament en animals, especialment al cervell i al teixit nerviós. També té un alt contingut en ronyó, melsa, pell, fetge i bilis. És una substància indispensable i essencial en teixits i cèl·lules animals. Intervé en la formació de la membrana cel·lular i la matèria primera per a la síntesi d'àcids biliars, vitamina D i esteroides. també es pot convertir en àcids biliars, hormones esteroides i 7-deshidrocolesterol després del metabolisme, i 7-deshidrocolesterol es convertirà en vitamina D3 després de la irradiació ultraviolada, de manera que no és una substància nociva per al cos humà.
Síntesi de colesterol al cos humà:
1. La formació de 3-hidroxi-3-formil glutarat de metil és el primer procés bàsic de síntesi d'aquest al cos humà. Aquest procés es completa al líquid cel·lular del cos humà. Tres molècules d'acetil CoA són catalitzades per tiolasa i HMG-CoA sintasa per aconseguir aquest procés. Aquest procés és aproximadament el mateix que el mecanisme de formació de cetones al cos humà, que és diferent a la part interna de la cèl·lula. Aquest procés es completa en el líquid cel·lular; la formació de cossos cetònics es duu a terme als mitocondris dels hepatòcits humans.
2. La producció de mevalonat és el segon pas essencial de la síntesi de colesterol. Aquest pas només es pot completar amb la catàlisi de la HMG CoA reductasa i tot el procés de reacció química de producció de mevalonat és irreversible. En aquest procés, la HMG reductasa existeix com un enzim limitador de la síntesi de colesterol.
3. L'últim procés és la formació decolesterol en pols. Aquest procés requereix el segon pas. L'àcid mevalònic format passa per una sèrie de reaccions químiques, com la fosforilació, la descarboxilació, la deshidroxilació, etc., sobretot, després d'una sèrie de reaccions redox, finalment sintetitzarà colesterol 27c, que comunament es coneix com a colesterol al cos. .