Goma Gellan en polsés una substància polisacàrid produïda per fermentació de microorganismes específics, com Pseudomonas elodea, i purificada mitjançant desacetilació per obtenir una pols seca. L'aspecte sol ser de color beix o blanc a marró clar, en forma de pols o pols cristal·lí. Insoluble en dissolvents orgànics no-polars i aigua freda, però es pot dispersar en aigua amb una lleugera agitació. Després de l'escalfament, la substància es dissolrà en una solució transparent i formarà un gel transparent i sòlid després de refredar-se. Té una excel·lent estabilitat tèrmica i resistència a l'àcid, i pot suportar múltiples tractaments d'esterilització d'alta-pressió sense afectar el seu rendiment. El gel del material requereix la presència de sals solubles. Per tant, la duresa del gel es pot ajustar ajustant el tipus i la quantitat de sal i la quantitat d'aquesta substància. Pot formar una força de gel extremadament alta a dosis molt baixes, i el seu punt de congelació i punt de fusió són ajustables. A la indústria alimentària, es pot utilitzar com a agent de suspensió, emulsionant, espessidor, estabilitzador, etc. per millorar la textura i el gust dels aliments. En el camp de la medicina i la cosmètica, es pot utilitzar com a gel de cola, agent de formació de pel·lícules, lubricant, etc. per millorar l'estabilitat i l'efecte d'ús dels productes. Al mateix temps, es pot utilitzar com a substitut de l'agar en teixits vegetals i cultiu microbià per preparar medis de cultiu. El seu gel transparent de baixa concentració afavoreix el creixement de callos i pot accelerar el creixement de les plantes.
 |
 |
Goma Gellan en polsté múltiples usos, reflectits principalment en els aspectes següents:
Espessiment i estabilitat: aquesta substància es pot utilitzar com a espessidor i estabilitzador per millorar la textura i el gust dels aliments. Per exemple, en productes lactis, begudes, melmelades, salses i altres productes, pot augmentar la viscositat, fent que el producte sigui més estable i menys propens a la delaminació o la precipitació.
Suspensió i emulsificació: També es pot utilitzar com a agent de suspensió per suspendre partícules sòlides en líquids i mantenir la seva distribució uniforme. En els productes emulsionats, aquesta substància pot ajudar a l'oli i l'aigua a formar una emulsió estable, evitant la delaminació.
Gel i modelatge: en gelatina, pudding, dolços i altres aliments, pot formar gel transparent i sòlid, donant al producte un gust i un aspecte únics. Mentrestant, també es pot utilitzar per donar forma i desemmotllar aliments, fent que el producte sigui més agradable estèticament.
Medicaments i cosmètics
Sistema d'alliberament de fàrmacs: en el camp dels productes farmacèutics, la goma Gellan es pot utilitzar per preparar formulacions d'alliberament controlat, alliberament{0}}sostengut i alliberament dirigit. Pot aconseguir un alliberament sostingut i estable de fàrmacs ajustant la duresa i la velocitat d'alliberament del gel.
Matriu cosmètica: En cosmètica, la goma Gellan es pot utilitzar com a gel gel per preparar diverses cremes, emulsions, líquids i altres productes. Pot augmentar la viscositat i l'estabilitat del producte, millorar la seva usabilitat i comoditat.
Cultiu de teixits vegetals: la goma Gellan es pot utilitzar com a substitut de l'agar en el cultiu de teixits vegetals per preparar medis de cultiu. El seu gel transparent de baixa concentració afavoreix el creixement de callos i pot accelerar el creixement de les plantes.
Cultiu microbià: també es pot utilitzar per al cultiu microbià, proporcionant un entorn de creixement estable per als microorganismes.
Altres camps
Impressió de tinta: la goma Gellan es pot utilitzar com a espessidor i estabilitzador en la impressió de tinta per millorar la fluïdesa i l'estabilitat de la tinta, fent que l'efecte d'impressió sigui més clar i uniforme.
Altres aplicacions industrials: a més, la goma Gellan també es pot utilitzar en el desenvolupament de camps petroliers, formulació de fluids de perforació, impressió i tenyit tèxtils, fabricació de paper, recobriments, pintures i altres camps industrials com a espessidor, agent de suspensió, estabilitzador, etc.
Quins són els efectes secundaris d'aquesta substància?
Goma Gellan en pols, com a additiu alimentari i ingredient funcional, normalment no té efectes secundaris significatius sobre el cos humà quan s'utilitza amb moderació. No obstant això, una ingesta excessiva o un ús inadequat poden provocar algunes reaccions adverses. A continuació es fa una anàlisi detallada dels possibles efectes secundaris de la substància:
Per a les persones amb al·lèrgies, consumir aliments que contenen gelatina pot desencadenar reaccions al·lèrgiques. Aquesta reacció al·lèrgica pot causar símptomes com ara picor i erupció cutània. Si es produeix una reacció al·lèrgica, deixeu immediatament de consumir aliments que contenen gelatina i busqueu tractament sota la guia d'un metge.
La cola de gelatina no és fàcil de digerir pel cos humà. Per als pacients amb malalties gastrointestinals, la ingesta excessiva pot empitjorar la condició i ser perjudicial per a la recuperació de la malaltia. A més, també pot afectar l'absorció d'altres nutrients com la vitamina C i el calci, provocant símptomes com inflor i diarrea. Per a aquest grup de persones, han de seguir els consells del metge de consumir amb moderació i parar atenció a observar les seves reaccions físiques.
Des de la perspectiva de la medicina tradicional xinesa, Jie Leng Jiao es considera una medicina xinesa càlida amb els efectes d'escalfar el mig i dispersar el fred, alleujar el dolor i dissipar el vent i la humitat. Tanmateix, l'ús excessiu-a llarg termini pot provocar un desequilibri del yin i el yang al cos, provocant símptomes com la boca seca, la boca amarga, la gola seca o el restrenyiment.
A més, a causa de la naturalesa freda del Jie Leng Jiao, l'ús excessiu i-a llarg termini també pot provocar una deficiència de melsa i estómac i refredat, provocant símptomes com ara diarrea, distensió abdominal o dolor abdominal. Per tant, quan es prengui Jielengjiao, cal seguir les instruccions d'un metge tradicional xinesa i evitar l'ús propi o la ingesta excessiva.
Tot i que la goma gellan s'utilitza àmpliament en camps com l'alimentació, la medicina i la cosmètica, l'ús excessiu o inadequat pot suposar alguns riscos desconeguts. Per exemple, l'ús excessiu de la medicació pot afectar la taxa d'alliberament i l'eficàcia del fàrmac; L'ús excessiu en cosmètics pot afectar l'estabilitat i l'eficàcia del producte. Per tant, quan s'utilitza pols de cola freda, cal controlar estrictament la dosi i les condicions d'ús.
Per a les persones amb al·lèrgies, cal tenir precaució abans de consumir aliments que contenen goma gelana. Les persones amb malalties gastrointestinals han de seguir els consells del metge per consumir aliments que continguin goma gelana amb moderació i parar atenció a observar les seves reaccions físiques. Quan utilitzeu pols de cola freda, cal seguir les normatives i estàndards pertinents per garantir la seguretat i l'eficàcia del producte. Per a qualsevol aliment o additiu nou, s'ha de fer una observació acurada de les reaccions corporals durant l'ús inicial per evitar possibles riscos per a la salut.
Quins aliments contenen aquesta substància
Goma Gellan en polss'utilitza àmpliament com a additiu alimentari en diversos aliments. Aquí hi ha algunes categories d'aliments que poden contenir aquesta substància:
Productes lactis: incloent llet pasteuritzada, llet esterilitzada, llet barrejada, llet fermentada i llet fermentada aromatitzada. Per exemple, en productes lactis àcids com el iogurt, la crema agra fermentada o el gel de llet acidificada directament, aquesta substància pot actuar com a protector col·loide per eliminar la floculació de proteïnes i millorar el gust.
Begudes congelades: com ara gelats, gelats, gelats aromatitzats, paletes, etc. Aquesta substància pot millorar la retenció de la forma d'aquests productes i s'utilitza com a espessidor estabilitzant.
Productes de fruites: incloses fruites processades, melmelades, gelees, gels, etc. La gelea es pot utilitzar com a gelificant per produir melmelades i gelees amb baix contingut en sòlids.
Dolços i productes de xocolata: com ara caramels diversos, bombons i els seus productes, inclosa la xocolata amb mantega de cacau i els seus productes. Aquesta substància es pot utilitzar com a additiu per millorar el gust i la textura d'aquests productes.
Productes de forn: com ara pa, brioixeria (inclosos pastissos xinesos, pastissos occidentals, pastissos de lluna, etc.), galetes, etc. Aquesta substància pot millorar la duresa, l'elasticitat i la viscositat dels productes de fideus, millorar el gust i tenir efectes hidratants, de conservació-fresca i de conservació de la forma.
Productes carnis: inclosos els productes carnis preelaborats (com productes carnis preparats, productes de carn curada), productes carnis cuinats (com productes carnis estofats, carn fumada i a la graella, carn fregida, productes de pernil a l'estil occidental, embotits, productes carnis fermentats, productes carnis cuits secs, productes carnis en conserva, etc.). La cola Jieliang es pot utilitzar com a excipient per millorar les propietats físiques o l'estat dels teixits dels productes carnis.
Productes aquàtics i els seus productes: inclosos els productes aquàtics congelats i els seus productes (com productes aquàtics congelats, productes congelats de pasta penjant, productes congelats de pasta de peix, etc.), productes aquàtics cuinats (com productes aquàtics cuinats i secs, productes aquàtics cuinats o fregits, productes aquàtics fumats i a la brasa, productes aquàtics fermentats, peix encolat, etc.). com a estabilitzador o espessidor en aquests productes.
faq
La goma gellan és bona o dolenta per a tu?
La goma Gellan és un additiu que es troba en una varietat d'aliments processats. Tot i que pot combatre el restrenyiment en algunes persones, la majoria dels seus suposats beneficis no estan recolzats per la ciència. Dit això,es considera àmpliament segur. Com que normalment s'utilitza en petites quantitats, és poc probable que causi problemes.
Per a què serveix la goma gellan?
S'utilitza goma Gellanper crear gels, afegir textura, estabilitzar i suspendre ingredients o nutrients, formar pel·lícules i crear estructura.
La goma gellan és natural o artificial?
La goma Gellan és unanaturalingredient que ha trobat un paper versàtil dins de les indústries d'aliments i begudes. Les propietats de Gellan Gum la converteixen en un gelificant multifuncional que ofereix estabilitat i textures úniques.
Per què s'afegeix goma gellan a la crema espessa?
Les companyies alimentàries es van posar furtives i van començar a afegir xiclets a gairebé totes les cremes pesades. La seva presència acostuma a significar que un producte està molt dissenyat- que estan intentant imitar el gruix. Bàsicament, les empreses ho fan per tal d'estalviar diners. Poden utilitzar menys nata i afegir-hi gomes per espessir-la.
La goma gellan és dolenta per al fetge?
Goma gelana (GG)redueix la inflamació del fetge induïda per la-dieta alta en greixos-. (A) Es mostren taques occidentals representatives del receptor 4-com el peatge (TLR4), el factor de necrosi tumoral- (TNF{-), la interleucina-1 (IL-1), la IL-6 i la proteïna-1 quimioatraient monòcits (MCP1).
Quina és la millor xiclet per al teu intestí?
Xiclet guarajuda a normalitzar el contingut d'humitat de les femtes, absorbint l'excés de líquid en aquells amb diarrea i suavitzant les femtes en aquells amb restrenyiment. També pot ajudar a disminuir la quantitat de colesterol i sucre que s'absorbeix a l'intestí.
Etiquetes populars: pols de goma gellan cas 71010-52-1, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, en venda